این سبزی مغز و نخاع را تقویت می‌کند | یک عمر از خواص بی‌نظیر کدو خورشتی غافل بودیم

برخلاف باور عامه مردم که کدو خورشی را سبزی بی‌خاصیتی می‌دانند، اما جالب است بدانید که از دیدگاه طب سنتی، این سبزی تقویت‌کننده مغز و سیستم عصبی است.

کدو خورشی یا همان کدو سبز، مزاج سرد و تری دارد و تامین کننده رطوبت بدن است و، چون مزاج کدو مناسب با مزاج مغز و نخاع است باعث تقویت آن‌ها می‌شود و مصرف آن در بیماری آلزایمر که چروکیدگی مغز اتفاق می‌افتد، با حفظ رطوبت مناسب، می‌تواند مفید باشد و به طراوت و شادابی فرد کمک کند و از بی خوابی ناشی از خشکی مغز بکاهد.

بهترین کدوی خورشتی، باید سفید، شیرین، نازک و اندازه متوسطی داشته باشد. این سبزی غذاییت کمی دارد و اشتها را کم می‌کند و هر میزان که فرد از آن بخورد چاق نمی‌شود و در نتیجه برای کاهش وزن موثر است. چون کدو، طبع سردی دارد، برای گرم مزاجان مفید است. مصرف این سبزی برای دوره جوانی و در فصول گرم و در مناطق گرمسیر بسیار توصیه می‌شود و سرد مزاجان بهتر است کدو سبز را همراه با خردل، فلفل یا نعناع که طبع گرمی دارند بخورند. البته اگر کدو شیرین باشد مزاجش رو به گرمی می‌رود.

کدو ادرار را زیاد می‌کند و افرادی که به علت مصرف زیاد مواد سرخ شده و غذا‌های آماده، دچار سوزش ادرار می‌شوند توصیه می‌شود که از کدو و آب آن بیشتر استفاده کنند و کدو را به صورت آبپز یا خام مصرف کنند. ضمن اینکه این سبزی، نرم کننده شکم است و به پاکسازی دستگاه گوارش کمک می‌کند.

در موارد التهاب حنجره که ته گلو قرمز و ملتهب می‌شود توصیه به غرغره با آب کدو می‌شود و مصرف جرعه جرعه آن در طول روز برای نرمی گلو مفید است. در موارد تب نیز بهتر است به محلول پاشویه و بدنشویه آب کدو اضافه کنید. می‌توانید آب کدو را روی سر و صورت افرادی که در هوای گرم قرار می‌گیرند یا افراد یائسه‌ای که دچار گرگرفتگی می‌شوند استفاده کنید. همچنین پارچه آغشته با آب کدو را اگر بر روی صورت بگذارید جای جوش موضعی را از بین می‌برد و برای رفع بعضی از گوش درد‌ها که ناشی از خشکی مزاج باشد مفید است و جهت رفع قرمزی و التهاب چشم نیز می‌توان کدو را برش زده و چشم را بسته و آن را پشت پلک چشم قرار دهید.

سبزی‌های تقویت‌کننده مغز و نخاع

سلامت مغز و نخاع به‌طور مستقیم بر کیفیت زندگی و عملکرد شناختی ما تأثیر می‌گذارد. رژیم غذایی مناسب و مصرف مواد غذایی مغذی می‌تواند به حفظ و بهبود سلامت این بخش‌های حیاتی بدن کمک کند. سبزیجات یکی از منابع مهم و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که تأثیر زیادی بر سلامت مغز و نخاع دارند. در این مقاله، به معرفی برخی از سبزی‌های مفید برای تقویت مغز و نخاع خواهیم پرداخت.

۱. اسفناج

اسفناج یکی از سبزی‌های سبز و مغذی است که به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، به‌ویژه ویتامین K، آهن، و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت مغز و نخاع مفید است. ویتامین K به محافظت از سلول‌های عصبی کمک کرده و از آسیب‌های اکسیداتیو جلوگیری می‌کند. همچنین، اسفناج حاوی فولات است که برای تولید و نگهداری سلول‌های عصبی ضروری است و به پیشگیری از زوال عقل و مشکلات شناختی کمک می‌کند.

۲. کلم کیل (Kale)

کلم کیل یکی دیگر از سبزی‌های سبز برگ است که به دلیل غنای خود از ویتامین‌های A، C، و K و همچنین آنتی‌اکسیدان‌های مختلف، به‌ویژه لوتئین و زآگزانتین، به تقویت سلامت مغز و نخاع کمک می‌کند. این سبزی می‌تواند از آسیب‌های سلولی و التهاب‌های مزمن جلوگیری کرده و با تقویت عملکرد شناختی و حافظه، به سلامت مغز کمک کند.

۳. کلم بروکلی

کلم بروکلی حاوی ترکیباتی مانند سولفورافان و ویتامین C است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل کرده و به محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و التهابی کمک می‌کند. این سبزی همچنین حاوی ویتامین K است که نقش مهمی در سلامت مغز و تقویت حافظه دارد.

۴. جعفری

جعفری علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، سرشار از ویتامین‌های A و C و فولات است. این مواد مغذی به تقویت سیستم عصبی و بهبود عملکرد شناختی کمک کرده و از آسیب‌های اکسیداتیو جلوگیری می‌کنند. جعفری همچنین به کاهش التهابات کمک کرده و می‌تواند از بروز بیماری‌های عصبی پیشگیری کند.

۵. برگ چغندر

برگ‌های چغندر حاوی مقادیر بالای ویتامین K، ویتامین A، و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم هستند که به حفظ سلامت مغز و نخاع کمک می‌کنند. این سبزی به‌ویژه به دلیل محتوای نیترات خود که به بهبود جریان خون به مغز کمک می‌کند، می‌تواند تأثیرات مثبت زیادی بر روی عملکرد شناختی داشته باشد.

۶. کرفس

کرفس حاوی ویتامین‌های C و K و همچنین آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به سلامت مغز و نخاع کمک می‌کنند. مصرف کرفس می‌تواند به کاهش التهابات و بهبود جریان خون به مغز کمک کرده و از آسیب‌های اکسیداتیو پیشگیری کند.

نکات کلیدی برای استفاده از سبزی‌های تقویت‌کننده مغز و نخاع

1. تنوع در مصرف سبزیجات: برای بهره‌برداری کامل از مزایای سبزیجات، تنوع را در رژیم غذایی خود لحاظ کنید. مصرف انواع مختلف سبزیجات باعث می‌شود تا از تمامی ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن‌ها بهره‌مند شوید.

2. پخت مناسب: برای حفظ حداکثر مواد مغذی، سبزیجات را به‌طور ملایم بپزید و از روش‌های پختی که نیاز به حرارت بالا ندارند استفاده کنید. بخارپز کردن یا پختن سبزیجات به‌طور کم‌حرارت، مواد مغذی را به‌خوبی حفظ می‌کند.

3. استفاده از سبزیجات تازه: سبزیجات تازه حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به سبزیجات منجمد یا خشک شده هستند. سعی کنید سبزیجات تازه را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

4. توجه به نیازهای فردی: توجه به نیازهای خاص بدن و مشاوره با متخصص تغذیه می‌تواند به شما کمک کند تا رژیم غذایی مناسبی برای تقویت سلامت مغز و نخاع داشته باشید.

نتیجه‌گیری

سبزیجات یکی از بهترین منابع مواد مغذی برای حفظ سلامت مغز و نخاع هستند. مصرف منظم سبزی‌هایی مانند اسفناج، کلم کیل، کلم بروکلی، جعفری، برگ چغندر و کرفس می‌تواند به تقویت عملکرد شناختی، کاهش التهابات و محافظت از سلول‌های عصبی کمک کند. با رعایت نکات کلیدی در استفاده از این سبزیجات، می‌توانید از فواید آن‌ها بهره‌مند شوید و به حفظ سلامت مغز و نخاع خود کمک کنید.