ترفند تهیه کلوچه گردویی نادری | با این روش از بازاری ها هم بهتر میشه!
کلوچه گردویی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در شهر لاهیجان به عنوان سوغات مشهور است. این کلوچه با مغزی گردویی و بافتی نرم و خوشمزه، جایگاه ویژه‌ای در دل علاقه‌مندان به شیرینی‌های خانگی دارد. در این مقاله، به معرفی مواد لازم، مراحل دقیق تهیه، و نکات کلیدی برای پخت بهتر این کلوچه می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه کلوچه گردویی به روش بازاری، نیاز به مواد اولیه‌ای با کیفیت و تازه دارید. این مواد شامل:
- آرد: پایه اصلی خمیر کلوچه که کیفیت آن تاثیر زیادی در بافت نهایی کلوچه دارد.
- شکر: برای شیرین کردن خمیر و مغزی.
- کره: به خمیر کلوچه لطافت می‌بخشد و باعث ایجاد بافتی نرم می‌شود.
- تخم‌مرغ: برای انسجام خمیر و بهبود بافت.
- گردو: مغز اصلی کلوچه که طعم و عطر خاصی به آن می‌بخشد.
- شیر: برای نرم‌تر کردن خمیر و ایجاد رطوبت کافی.
- بیکینگ پودر: برای پف دادن به کلوچه‌ها.
طرز تهیه
-
آماده‌سازی خمیر:
ابتدا آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کنید. سپس کره و شکر را به خوبی با همزن مخلوط کرده و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به آن اضافه کنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به مواد اضافه کرده و شیر را به آرامی بیفزایید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. -
آماده‌سازی مغز گردویی:
گردوها را خرد کرده و با کمی شکر و کره مخلوط کنید. این مغز را می‌توان به دلخواه با اضافه کردن مقداری دارچین یا هل عطرآگین کرد.در میان اخبار
-
شکل‌دهی کلوچه‌ها:
خمیر را به اندازه‌های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را باز کنید. مقداری از مغز گردویی را در وسط خمیر قرار داده و آن را به شکل گرد ببندید. -
پخت کلوچه:
کلوچه‌ها را در سینی فر چیده و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. مدت زمان پخت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است تا کلوچه‌ها طلایی و خوش‌رنگ شوند. -
سرو کلوچه‌ها:
پس از پخت، کلوچه‌ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، آماده سرو کنید.
نکات کلیدی
- استفاده از گردوی تازه و باکیفیت، طعم بهتری به کلوچه می‌دهد.
- می‌توانید کلوچه‌ها را پس از پخت با کمی پودر قند تزئین کنید.
- اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید کلوچه‌ها را در تابه‌ای روی حرارت ملایم بپزید.
نتیجه‌گیری کلوچه گردویی یک شیرینی ساده اما بسیار خوشمزه است که می‌تواند به راحتی در خانه تهیه شود. این کلوچه با طعم گردوی تازه و بافت نرم خود، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی از مهمانان و لذت بردن از یک میان وعده خوشمزه در کنار چای است.