ترفند تهیه سیر ترشی خانگی | سیر ترشی ۷ ساله رو تو یک هفته درست کن! +ویدئو

طرز تهیه سیر ترشی فوری

سیر ترشی یکی از چاشنی‌های پرطرفدار ایرانی است که در کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود. اگر به دنبال روشی آسان و سریع برای تهیه سیر ترشی هستید، می‌توانید از دستور تهیه سیر ترشی فوری استفاده کنید. این روش به شما کمک می‌کند تا در عرض چند دقیقه، سیر ترشی خوشمزه و تردی داشته باشید.

مواد لازم:

سیر تازه: ۱ کیلوگرم

نمک: ۲ قاشق غذاخوری

رب انار: ¼ لیوان

شیره انگور: ¼ لیوان

سرکه قرمز: ۲ لیوان

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

سیرها را آماده کنید: ابتدا سیرها را پوست کنید، به طوری که فقط لایه نازکی از پوست آنها باقی بماند. سعی کنید حبه‌های سیر را به صورت کامل نگه دارید و از جدا کردن آنها خودداری کنید.

شیشه را استریل کنید: شیشه‌ای که می‌خواهید ترشی را در آن نگهداری کنید، به طور کامل بشویید و سپس با آب جوش استریل کنید.

مواد را مخلوط کنید: در یک قابلمه، سرکه، رب انار، شیره انگور، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر و نمک حل شوند.

سیرها را به شیشه اضافه کنید: سیرها را داخل شیشه استریل شده بریزید.

مخلوط را روی سیرها بریزید: مخلوط سرکه را روی سیرها بریزید تا به طور کامل روی آنها را بپوشاند.

شیشه را ببندید: درب شیشه را به طور محکم ببندید.

ترشی را در یخچال نگهداری کنید: شیشه ترشی را به مدت 24 تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید تا سیرها طعم و مزه مواد را به خود بگیرند.

نکات:

برای طعم ترش‌تر، می‌توانید از مقدار بیشتری سرکه استفاده کنید.

اگر می‌خواهید ترشی شما تند باشد، می‌توانید به آن فلفل قرمز یا پودر فلفل قرمز اضافه کنید.

می‌توانید از سبزیجات معطر مانند ترخون، گشنیز یا شوید نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید.

بعد از 24 تا 48 ساعت، سیر ترشی شما آماده سرو است. می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید و تا چند ماه از آن استفاده کنید.