ترفند افزایش حجم گوشت چرخ‌کرده | با این روش دیگه نگران گوله گوله شدن گوشت نباش! +ویدئو

ترفند افزایش حجم گوشت چرخ‌کرده

ما در این مطلب به بررسی نکاتی برای آشپزی راحت تر و جلوگیری از بهم چسبیدن گوشت پرداخته ایم.برای اطلاع از روش افزایش حجم گوشت گوشت چرخ‌کرده در ادامه این خبر باما همراه باشید.

قبل از پخت:

• دمای گوشت: گوشت چرخ‌کرده را قبل از پخت به دمای محیط برسانید. این کار باعث می‌شود چربی‌ها نرم شوند و گوشت راحت‌تر مخلوط شود.
• چربی: مقداری چربی مانند روغن زیتون یا کره به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید. این کار به چرب شدن سطح ذرات گوشت کمک می‌کند و از چسبیدن آنها به یکدیگر جلوگیری می‌کند.
• نان: از نان کهنه یا بیات به عنوان ماده پرکننده استفاده کنید. نان را در شیر یا آب خیس کنید، آب اضافی را بگیرید و به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
• سبزیجات: سبزیجات رنده شده یا ریز خرد شده مانند پیاز، هویج و قارچ را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.
• تخم مرغ: اضافه کردن یک تخم مرغ به گوشت چرخ‌کرده می‌تواند به چسبندگی آن کمک کند.

حین پخت:

• حرارت ملایم: گوشت چرخ‌کرده را با حرارت ملایم بپزید. حرارت بالا باعث می‌شود گوشت سفت و چسبنده شود.
• ورز دادن: گوشت را دائماً با قاشق یا چنگال هم بزنید تا از چسبیدن تکه‌های گوشت به یکدیگر جلوگیری شود.
• اضافه کردن مایعات: مقداری آب، آب گوشت یا عصاره سبزیجات به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید تا مرطوب بماند.

نکات:

• از استفاده بیش از حد از مواد پرکننده خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند طعم و بافت گوشت را تحت تاثیر قرار دهد.
• برای بهترین نتیجه، از مواد پرکننده با طعم و بافت مشابه گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید.
• با آزمایش مواد و روش‌های مختلف، می‌توانید بهترین راه را برای جلوگیری از گوله گوله شدن و به هم چسبیدن گوشت چرخ‌کرده در حین پخت پیدا کنید.