ترفند درست کردن آش امام قزوین | آش امام زین العابدین، یک آش ساده ولی مقوی و لذیذ+ویدئو

آش امام زین العابدین یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شهر قزوین است. این آش از انواع حبوبات، گوشت و پیاز سرخ شده تهیه می شود و به دلیل طعم و مزه بی نظیرش، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه آش امام زین العابدین

• عصاره قلم گوساله: ۱ الی ۲ پیمانه
• گوشت گوساله: ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم
• پیاز سرخ شده: ۱ پیمانه
• برنج: ۱ پیمانه
• عدس: نصف پیمانه
• ماش: نصف پیمانه
• لوبیا چشم بلبلی: نصف پیمانه
• نخود: نصف پیمانه
• لوبیا قرمز: نصف پیمانه
• زردچوبه و فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
• دارچین: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: ۲ قاشق چایخوری (الی ۳ قاشق چایخوری)

طرز تهیه آش امام زین العابدین

1. ابتدا گوشت را در مقداری آب بپزید تا نیم پز شود. سپس آب گوشت را جدا کنید و گوشت را ریز خرد کنید.
2. پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
3. عدس، ماش، لوبیا چشم بلبلی، نخود و لوبیا قرمز را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
4. برنج را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
5. گوشت خرد شده، عصاره قلم گوساله، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. مقداری آب اضافه کنید و بگذارید تا مواد بپزند.
7. در حین پخت، مرتب آش را هم بزنید تا ته نگیرد.
8. بعد از اینکه حبوبات و برنج پختند، آش را نمک بزنید و سرو کنید.

نکاتی برای تهیه آش امام زین العابدین

• می توانید از سینه مرغ به جای گوشت گوساله استفاده کنید.
• زمان پخت آش بستگی به نوع حبوبات و گوشت استفاده شده دارد.
• اگر آش شما خیلی غلیظ شد، می توانید مقداری آب اضافه کنید.
• می توانید از چوب دارچین به جای پودر دارچین استفاده کنید و بعد از ۳ ساعت درش بیاورید، تا رنگ آش شما خفه نشه.

نوش جان!

منبع ویدئو