ترفند تهیه تپسی کباب | تپسی کباب یه کباب خوشمزه‌ی کشور ترکیه که اگه یک بار درست کنی پایه ثابت غذاهات میشه

تپسی کباب: غذایی خوشمزه و پرطرفدار

تپسی کباب یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به خاطر طعم بی‌نظیر و پخت آسان در فر شناخته می‌شود. این غذا برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها نیز بسیار مناسب است.

در اینجا به شما طرز تهیه تپسی کباب با گوشت چرخ‌کرده را آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: ۱ کیلوگرم
• پیاز: ۱ تا ۲ عدد (ریز خرد شده)
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۵ تا ۶ حبه (به دلخواه)
• نمک: به مقدار لازم
• سماق: به مقدار لازم
• پودر زیره: ½ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری (یا پول بیبر به مقدار لازم)
• پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
• کره آب شده: ۴ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (برای داخل کباب)
• جعفری تازه: ۱ پیاله کوچک
• سبزی خشک معطر: ۱ قاشق غذاخوری (جعفری، مرزه، ترخون و ...)
• برای سس:
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن در تابه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
3. فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا فلفل دلمه ای کمی نرم شود.
4. سیر را رنده یا ریز خرد کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. گوشت چرخ‌کرده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید.
6. نمک، سماق، پودر زیره، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
7. گوشت را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا رنگ آن تغییر کند و آب آن تبخیر شود.
8. جعفری تازه را ساطوری خرد کنید و به همراه سبزی خشک معطر به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.
9. کف یک سینی فر را با کره آب شده چرب کنید.
10. مخلوط گوشت را در سینی فر پخش کنید و به طور یکنواخت صاف کنید.
11. رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید تا سس رقیق شود و روی سطح کباب بریزید.
12. سینی فر را به مدت ۳૦ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کباب پخته و طلایی شود.
13. در ۱۰ دقیقه آخر پخت، می‌توانید گریل فر را روشن کنید تا روی کباب کمی برشته شود.
14. تپسی کباب را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود، سپس سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از سیب‌زمینی، بادمجان و یا فلفل سبز نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده نیز در سس استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کبابتان تند باشد، می‌توانید به آن فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
• تپسی کباب را می‌توانید با نان، برنج، سبزی تازه و یا ماست سرو کنید.