ترفند تهیه خورش بامیه ترکیه‌ای | بیا بهت یک غذای متفاوت و بدون نیاز به گوشت رو یاد بدم!

خورش بامیه ترکیه‌ای: غذای بدون گوشت و لذیذ

 خورش‌ها به عنوان یکی از غذاهای معروف و اصیل است و، تنوع زیادی دارند. خورش بامیه یکی از خورش‌های معروف است که اصالتاً از جنوب ایران آمده و به دلیل طعم عالی و خواص زیاد بامیه در تمام کشور تهیه می‌شود. خورش بامیه ترکیه‌ای نوعی از این خورش است که بدون گوشت تهیه می‌شود و برای گیاه‌خواران و افرادی که منع مصرف گوشت دارند، گزینه مناسبی است.

خواص بامیه: بامیه دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری است. این سبزی سرشار از ویتامین‌های C و K و همچنین فیبر است. مصرف بامیه به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و کاهش وزن کمک می‌کند. بامیه همچنین دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که برای سلامتی عمومی بدن مفید است.

مواد لازم:

• بامیه: ۱ پیمانه
• نخود پخته: ۱ پیمانه
• پوره گوجه فرنگی: ۱ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• آب جوش: ۱ لیوان

طرز تهیه:

1. تفت دادن بامیه‌ها: بامیه‌ها را پس از شستشو و خشک کردن در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند و کنار بگذارید.
2. سرخ کردن پیاز: پیاز را خرد کرده و در همان روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
3. افزودن سیر و ادویه‌ها: سیر خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
4. اضافه کردن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و طعم خامی رب گرفته شود.
5. افزودن پوره گوجه فرنگی: پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
6. اضافه کردن بامیه و نخود: بامیه‌های تفت داده شده و نخود پخته را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. پختن خورش: آب جوش را به مواد اضافه کنید و بگذارید خورش با حرارت کم حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و خورش جا بیفتد.

نکات مهم:

• جلوگیری از لزج شدن بامیه‌ها: برای جلوگیری از لزج شدن بامیه‌ها، آن‌ها را قبل از تفت دادن، در آب سرد خیس کنید.
• انتخاب بامیه‌های ریز و جوان: بامیه‌های ریز و جوان‌تر برای این خورش مناسب‌تر هستند زیرا سریع‌تر پخته می‌شوند و طعم بهتری دارند.

نتیجه: خورش بامیه ترکیه‌ای، خورشی لذیذ، سالم و مقوی است که به راحتی تهیه می‌شود. این خورش با کته زعفرانی یا نان سرو می‌شود و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و رضایت‌بخش باشد. بامیه با خواص متعدد خود به این غذا ارزشی افزوده و آن را به گزینه‌ای مناسب برای همه افراد، به ویژه گیاه‌خواران، تبدیل کرده است.

برای دستور پخت کامل و مشاهده جزئیات بیشتر می‌توانید به لینک مراجعه کنید.