ترفند تهیه خورش بامیه ترکیه‌ای | بیا بهت یک غذای متفاوت و بدون نیاز به گوشت رو یاد بدم!
خورش بامیه ترکیه‌ای: غذای بدون گوشت و لذیذ
خورش‌ها به عنوان یکی از غذاهای معروف و اصیل است و، تنوع زیادی دارند. خورش بامیه یکی از خورش‌های معروف است که اصالتاً از جنوب ایران آمده و به دلیل طعم عالی و خواص زیاد بامیه در تمام کشور تهیه می‌شود. خورش بامیه ترکیه‌ای نوعی از این خورش است که بدون گوشت تهیه می‌شود و برای گیاه‌خواران و افرادی که منع مصرف گوشت دارند، گزینه مناسبی است.
خواص بامیه: بامیه دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری است. این سبزی سرشار از ویتامین‌های C و K و همچنین فیبر است. مصرف بامیه به تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش و کاهش وزن کمک می‌کند. بامیه همچنین دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که برای سلامتی عمومی بدن مفید است.
مواد لازم:
- بامیه: ۱ پیمانه
- نخود پخته: ۱ پیمانه
- پوره گوجه فرنگی: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- آب جوش: ۱ لیوان
طرز تهیه:
در میان اخبار
- مربای شکرک زده را چند دقیقه بجوشانیم؟ | راهنمای کامل برای رفع شکرک مربا
- طرز تهیه سوهان قم اصیل با تمام نکات | دیگه برای یه سوهان تا قم نرو
- ترفند تهیه خوراک بامیه با گوشت | یه غذای محبوب خاورمیانه که عاشقش میشی!
- ترفند تهیه پاستا فلفل دلمه‌ای | اگه دنبال یه طعم جدید از پاستایی حتما این پاستای فلفل دلمه رو درست کن +ویدئو
- ترفند تهیه حلیم بادمجان | یه حلیم بادمجون خوشمزه تر از بیرون واسه مهمونیاتون درست کن +ویدئو
- تفت دادن بامیه‌ها: بامیه‌ها را پس از شستشو و خشک کردن در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند و کنار بگذارید.
- سرخ کردن پیاز: پیاز را خرد کرده و در همان روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شود.
- افزودن سیر و ادویه‌ها: سیر خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و طعم خامی رب گرفته شود.
- افزودن پوره گوجه فرنگی: پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- اضافه کردن بامیه و نخود: بامیه‌های تفت داده شده و نخود پخته را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پختن خورش: آب جوش را به مواد اضافه کنید و بگذارید خورش با حرارت کم حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا تمامی مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و خورش جا بیفتد.
نکات مهم:
- جلوگیری از لزج شدن بامیه‌ها: برای جلوگیری از لزج شدن بامیه‌ها، آن‌ها را قبل از تفت دادن، در آب سرد خیس کنید.
- انتخاب بامیه‌های ریز و جوان: بامیه‌های ریز و جوان‌تر برای این خورش مناسب‌تر هستند زیرا سریع‌تر پخته می‌شوند و طعم بهتری دارند.
نتیجه: خورش بامیه ترکیه‌ای، خورشی لذیذ، سالم و مقوی است که به راحتی تهیه می‌شود. این خورش با کته زعفرانی یا نان سرو می‌شود و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و رضایت‌بخش باشد. بامیه با خواص متعدد خود به این غذا ارزشی افزوده و آن را به گزینه‌ای مناسب برای همه افراد، به ویژه گیاه‌خواران، تبدیل کرده است.
برای دستور پخت کامل و مشاهده جزئیات بیشتر می‌توانید به لینک مراجعه کنید.