ترفند تهیه ماهیچه با پیاز کاراملی | بیا بهت طرز تهیه یه چلو ماهیچه مجلسی رو یاد بدم! +ویدئو
ماهیچه با پیاز کاراملی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از گوشت نرم و آبدار، پیاز کاراملی شده شیرین و عطر دلنشین ادویه‌ها، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد.
کد خبر: 13294
ماهیچه با پیاز کاراملی: طعمی لذیذ و عطرآگین
ماهیچه با پیاز کاراملی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از گوشت نرم و آبدار، پیاز کاراملی شده شیرین و عطر دلنشین ادویه‌ها، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد.
در میان اخبار
مواد لازم:
- ۳ عدد ماهیچه گوسفندی یا گوساله
- ۱ کیلو پیاز (خرد شده)
- ۸ حبه سیر (رنده شده)
- ۱ تکه چوب دارچین
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر زعفران به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری سماق
- ۱۰ گرم کره
- ۱ قاشق چای‌خوری گلاب
- ۱ قاشق غذاخوری محلول زعفران
طرز تهیه:
- آماده‌سازی ماهیچه: ماهیچه‌ها را بشویید و آبکش کنید. سپس آن‌ها را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران به خوبی مالش دهید تا طعم‌دار شوند.
- کاراملی کردن پیاز: در یک قابلمه بزرگ، کره را آب کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی رنگ و کاراملی شوند.
- تفت دادن ماهیچه: ماهیچه‌های مزه دار شده را به پیاز کاراملی اضافه کرده و از همه طرف آن‌ها را سرخ کنید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
- اضافه کردن آب و ادویه‌ها: به مواد آب جوش اضافه کنید به طوری که روی گوشت را بپوشاند. سیر رنده شده، چوب دارچین، سماق و گلاب را نیز به مواد اضافه کنید.
- پخت ماهیچه: قابلمه را با درب بسته روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید ماهیچه به مدت ۲ تا ۳ ساعت یا تا زمانی که کاملا پخته و نرم شود، بپزد.
- سرو: پس از پخت، چوب دارچین را از غذا خارج کنید. ماهیچه آماده شده را همراه با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه ماهیچه زودتر پخته شود، می‌توانید آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در آب به جای پودر زعفران استفاده کنید.
- برای تزیین می‌توانید از کشمش، بادام یا گردو استفاده کنید.
- اگر دوست دارید ماهیچه شما تندتر باشد، می‌توانید از کمی فلفل قرمز استفاده کنید.
نکات اضافی:
- ماهیچه با پیاز کاراملی یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی‌ها است.
- این غذا را می‌توانید همراه با انواع سالاد و ترشی سرو کنید.
- برای یک طعم متفاوت، می‌توانید از میوه‌هایی مانند آلو یا سیب خشک در هنگام پخت ماهیچه استفاده کنید.
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/4yl8e3