ترفند فریز کردن اسفناج | اسفناج رو اینجوری فریز کن تا تمام خواصش حفظ بشه+ویدئو

اسفناج یک سبزی پر خاصیت است که می توان آن را به صورت تازه یا منجمد مصرف کرد. فریز کردن اسفناج یک روش عالی برای نگهداری طولانی مدت این سبزی است. با این حال، اگر به درستی انجام نشود، می تواند باعث از بین رفتن برخی از مواد مغذی اسفناج شود.

ترفندهای فریز کردن اسفناج بدون از بین رفتن خواص:

• اسفناج را به خوبی بشویید و خشک کنید. اسفناج را با آب سرد بشویید تا تمام آلودگی ها از آن پاک شوند. سپس آن را روی یک حوله تمیز پهن کنید تا خشک شود.
• اسفناج را خرد کنید. اسفناج را به صورت نوار یا تکه های کوچک خرد کنید. این کار باعث می شود که اسفناج به سرعت یخ ببندد و از چسبیدن آن به یکدیگر جلوگیری می کند.
• اسفناج را بلانچ کنید. بلانچ کردن اسفناج باعث می شود که رنگ و طعم آن حفظ شود. برای این کار، اسفناج خرد شده را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس آن را بلافاصله در آب یخ بریزید تا فرآیند پخت متوقف شود.
• اسفناج را در کیسه های مخصوص فریزر قرار دهید. اسفناج بلانچ شده را در کیسه های مخصوص فریزر قرار دهید و هوای اضافی را از آن خارج کنید.
• اسفناج را در فریزر قرار دهید. اسفناج را در فریزر قرار دهید و به مدت 6-12 ماه نگهداری کنید.

نکات:

• اسفناج را می توان به صورت خام نیز منجمد کرد، اما این کار باعث می شود که رنگ و طعم آن تا حدودی از بین برود.
• اسفناج منجمد را می توان به صورت مستقیم در غذاها استفاده کرد.

با رعایت این نکات می توانید اسفناج را به صورت منجمد نگهداری کنید و در تمام طول سال از خواص آن بهره مند شوید.