ترفند درست کردن مرغ سوخاری رستورانی | با این روش خودت خوشمزه‌ترین مرغ سوخاری رو درست کن+ویدئو
مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که در رستوران‌های مختلف با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. برای تهیه‌ی مرغ سوخاری رستورانی، باید چند نکته‌ی مهم را رعایت کنید:
انتخاب مرغ
مرغ سوخاری معمولاً از سینه‌ی مرغ تهیه می‌شود. سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان، بهترین گزینه برای مرغ سوخاری است.
طرز آماده‌سازی مرغ
ابتدا مرغ را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. سپس، مرغ‌ها را در مخلوط آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید.
روغن مناسب
برای تهیه‌ی مرغ سوخاری، باید از روغنی استفاده کنید که نقطه‌ی دود بالایی داشته باشد. روغن‌های گیاهی مانند روغن کانولا یا روغن ذرت، گزینه‌های مناسبی برای مرغ سوخاری هستند.
دمای روغن
برای اینکه مرغ سوخاری شما ترد و خوشمزه شود، باید روغن را با دمای مناسب داغ کنید. دمای مناسب برای روغن، 180 درجه‌ی سانتی‌گراد است.
زمان سرخ کردن
مرغ سوخاری را باید در روغن داغ به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
در میان اخبار
روغن‌گیری
پس از سرخ کردن مرغ، آن را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سرو
مرغ سوخاری را می‌توانید به همراه سس‌های مختلف مانند سس تارتار، سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید.
نکاتی برای تهیه‌ی مرغ سوخاری رستورانی
- برای اینکه مرغ سوخاری شما تردتر شود، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن را در یخچال قرار دهید.
- برای اینکه مرغ سوخاری شما خوش‌رنگ‌تر شود، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن را در مخلوط سرکه و شیر قرار دهید.
- برای اینکه مرغ سوخاری شما خشک نشود، آن را بیش از حد در روغن سرخ نکنید.
در اینجا یک دستور پخت ساده برای تهیه‌ی مرغ سوخاری رستورانی آورده شده است:
مواد لازم:
- سینه‌ی مرغ بدون پوست و استخوان: 500 گرم
- آرد: 1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- پودر سوخاری: 1 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سینه‌ی مرغ را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید.
- در یک کاسه، آرد، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با چنگال بزنید تا یکدست شوند.
- در یک کاسه سوم، پودر سوخاری را بریزید.
- مرغ‌ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید.
- روغن را در یک تابه‌ی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- مرغ‌ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف در روغن داغ سرخ کنید.
- مرغ‌های سرخ شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
- مرغ سوخاری را به همراه سس‌های دلخواه سرو کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید مرغ سوخاری رستورانی خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید.
منبع: ۵۵ آنلاین