ترفند تهیه دلمه برگ گیلاس | واسه مهمونی‌ها دلمه رو با این روش متفاوت درست کن!

طرز تهیه دلمه برگ گیلاس

دلمه برگ گیلاس یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به جای برگ مو از برگ گیلاس استفاده می‌شود. این دلمه طعمی متفاوت و خاص دارد و می‌تواند یک انتخاب جدید و هیجان‌انگیز برای ناهار باشد.

مواد لازم

• برگ‌های گیلاس تازه و جوان: 500 گرم
• آب نمک: به اندازه کافی
• برنج ایرانی: 1 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• پیاز رنده شده: 1 عدد
• سبزیجات معطر (جعفری، نعنا، شوید): به مقدار دلخواه
• پیاز داغ: 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به مقدار دلخواه
• آب یا آب گوشت: به مقدار لازم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• لیمو ترش: 1 عدد

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی برگ‌های گیلاس: برگ‌ها را شسته و در آب نمک به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت خیس کنید تا نرم شوند.
2. تهیه مواد میانی: برنج را از قبل بخیسانید و پیاز رنده شده را با گوشت تفت دهید. ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. سبزیجات و برنج را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. پیچیدن دلمه‌ها: مواد میانی را در برگ‌های گیلاس پیچیده و به صورت ایستاده در قابلمه بچینید.
4. پخت دلمه‌ها: روی دلمه‌ها آب یا آب گوشت بریزید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید.
5. سرو کردن: دلمه‌ها را در ظرف سرو بچینید و آب لیمو ترش روی آن‌ها بریزید. می‌توانید با ماست، دوغ یا سس انار سرو کنید.

نکات مهم

• طعم ترش برگ گیلاس را با شکر یا آب‌لیمو متعادل کنید.
• زمان پخت برگ‌های گیلاس ممکن است بیشتر از برگ مو باشد.
• از ادویه‌های دلخواه مانند دارچین، زنجبیل یا هل استفاده کنید.
• می‌توانید از لپه خیسانده شده نیز در مواد میانی استفاده کنید.

این دلمه یک تجربه متفاوت و خوشمزه است که ارزش امتحان کردن را دارد.

منبع: مجله اکالا