ترفند تهیه چیز کیک شکلاتی | اگه عاشق شکلات و کاکائو هستی این چیز کیکو امتحان کن! +ویدئو

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به سادگی در خانه قابل تهیه می‌باشد. این دسر از دو لایه اصلی تشکیل شده است:

• لایه پایه: که معمولا از بیسکویت خرد شده و کره ذوب شده تهیه می شود.
• لایه پنیری: که از پنیر خامه ای، شکر، تخم مرغ، خامه و شکلات ذوب شده تهیه می شود.

در اینجا دو روش برای تهیه چیز کیک شکلاتی به شما آموزش داده می‌شود:

روش اول:

مواد لازم (برای یک قالب 23 سانتی متری):

برای لایه پایه:

• 200 گرم بیسکویت پتی بور
• 100 گرم کره ذوب شده

برای لایه پنیری:

• 500 گرم پنیر خامه ای
• 150 گرم شکر
• 4 عدد تخم مرغ
• 200 گرم خامه صبحانه
• 100 گرم شکلات تخته ای
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 قاشق چای خوری وانیل

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. بیسکویت ها را در غذاساز یا آسیاب خرد کنید تا پودر شوند.
3. کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست آید.
4. قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط بیسکویت و کره را داخل آن بریزید.
5. با کمک پشت قاشق، مخلوط بیسکویت را به طور یکنواخت در کف قالب فشار دهید تا صاف و فشرده شود.
6. قالب را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
7. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
8. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط پنیر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید.
9. خامه، پودر کاکائو و وانیل را به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
10. شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید و به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
11. مخلوط پنیری را روی لایه بیسکویتی بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
12. قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر قرار دهید تا چیز کیک بپزد و سفت شود.
13. چیز کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
14. سپس چیز کیک را به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
15. قبل از سرو، با چاقو لبه های چیز کیک را جدا کنید و آن را به دلخواه تزیین کنید.

نکات:

• برای تهیه لایه پایه می توانید از بیسکویت های دیگر مانند دیجستیو یا گراهام نیز استفاده کنید.
• برای تهیه لایه پنیری می توانید از انواع مختلف پنیر خامه ای مانند ماسکارپونه یا فیلادلفیا استفاده کنید.
• اگر می خواهید چیز کیک شما طعم شکلاتی浓郁 تری داشته باشد، می توانید مقدار شکلات تخته ای را تا 200 گرم افزایش دهید.
• می توانید برای تزیین چیز کیک از سس شکلات، گاناش شکلات، میوه های تازه یا خامه فرم زده استفاده کنید.

منبع: @Cookwhen