ترفند تهیه ترشی باقالی فوری | تا فصلشه درست کن! +ویدئو

ترشی باقالی: طعمی دلچسب و بهاری

ترشی باقالی یکی از انواع ترشی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که به ویژه در فصل بهار تهیه می‌شود. این ترشی با طعم منحصر به فرد و بافت ترد خود، می‌تواند به عنوان یک چاشنی لذیذ در کنار غذاهای مختلف سرو شود.

در اینجا به بررسی تمام جوانب مربوط به ترشی باقالی، از جمله طرز تهیه، نکات و انواع آن می‌پردازیم:

مواد لازم:

• باقالی تازه: 500 گرم
• سرکه سفید: 2 لیوان
• آب: 1 لیوان
• نمک: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• سبزی معطر (ترخون، شوید، نعناع): به مقدار دلخواه
• فلفل سبز تند: 2 عدد (اختیاری)
• سیر: 2 حبه (اختیاری)

طرز تهیه:

1. باقالی‌ها را پاک کنید و بشویید. سپس، با خلال دندان یا چاقو چند سوراخ کوچک روی آنها ایجاد کنید. این کار باعث می‌شود که ترشی به خوبی داخل باقالی‌ها نفوذ کند.
2. سبزی‌های معطر را پاک کرده و بشویید.
3. در یک قابلمه، آب و سرکه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
4. پس از جوش آمدن مخلوط آب و سرکه، نمک، شکر، فلفل سبز تند و سیر را به آن اضافه کنید.
5. باقالی‌ها را به مخلوط آب و سرکه اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
6. حرارت را خاموش کنید و سبزی‌های معطر را به قابلمه اضافه کنید.
7. ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
8. ترشی خنک شده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

• برای تهیه ترشی باقالی می‌توانید از باقالی تازه یا منجمد استفاده کنید.
• اگر باقالی‌ها را تازه می‌خرید، حتماً از باقالی‌های جوان و سبز استفاده کنید.
• می‌توانید از انواع مختلف سبزی‌های معطر مانند ترخون، شوید، نعناع، گشنیز و جعفری در تهیه ترشی باقالی استفاده کنید.
• مقدار فلفل و سیر را به دلخواه خودتان می‌توانید تنظیم کنید.
• برای اینکه ترشی باقالی طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از چند عدد فلفل قرمز تند نیز در تهیه آن استفاده کنید.
• ترشی باقالی بعد از 2 تا 3 روز در یخچال به طور کامل جا می‌افتد و آماده سرو می‌شود.

انواع ترشی باقالی:

• ترشی باقالی ساده: این نوع ترشی فقط با باقالی، سرکه، آب، نمک و شکر تهیه می‌شود.
• ترشی باقالی با سبزی معطر: در این نوع ترشی علاوه بر باقالی، از سبزی‌های معطر مانند ترخون، شوید و نعناع نیز استفاده می‌شود.
• ترشی باقالی با فلفل: در این نوع ترشی از فلفل سبز تند یا فلفل قرمز برای طعم دادن به ترشی استفاده می‌شود.
• ترشی باقالی با سیر: در این نوع ترشی از سیر برای طعم دادن به ترشی استفاده می‌شود.

ترشی باقالی یک غذای خوشمزه و پرخاصیت است که می‌تواند به عنوان یک چاشنی لذیذ در کنار غذاهای مختلف سرو شود. با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب، می‌توانید به راحتی این ترشی خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!

منبع ویدئو