ترفند تهیه کوفته با سس بادمجان | متفاوت ترین کوفته‌ای می‌شه که امتحان کردی! +ویدئو

کوفته با سس بادمجان: طعمی دلچسب و متفاوت

کوفته با سس بادمجان، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که می تواند برای مهمانی ها، شام خانوادگی یا حتی به عنوان یک وعده غذایی سبک سرو شود. این غذا از ترکیب کوفته های گوشت چرخ کرده و سس بادمجان تهیه می شود و با پنیر پیتزا پخته می شود تا طعمی دلچسب و لذیذ پیدا کند.

در این مقاله، طرز تهیه کوفته با سس بادمجان را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم:

مواد لازم:

برای کوفته:

• 200 تا 150 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 1 قاشق مرباخوری نمک
• 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• فلفل قرمز پرک شده به دلخواه

برای سس بشامل بادمجانی:

• 2 قاشق غذاخوری کره
• 2 قاشق غذاخوری سرپر آرد
• 1 شیشه بادمجان کبابی شده (500 تا 600 گرم)
• 500 میلی لیتر شیر
• نصف قاشق چای خوری نمک
• کمی فلفل سیاه
• پنیر پیتزا برای روی خوراک

دستور پخت:

کوفته:

1. تمام مواد کوفته را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.
2. از مخلوط کوفته، به اندازه یک گردو برداشته و به صورت کوفته های گرد شکل دهید.
3. در یک ماهیتابه با مقداری روغن، کوفته ها را سرخ کنید تا به طور کامل پخته و طلایی شوند.
4. کوفته های سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.

سس بشامل بادمجانی:

1. کره را در یک قابلمه ذوب کنید.
2. آرد را به کره ذوب شده اضافه کنید و به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
3. بادمجان های کبابی شده را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
5. نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و به دلخواه فلفل قرمز پرک نیز اضافه کنید.

مرحله نهایی:

1. سس بادمجان را در ظرف های مخصوص فر بریزید.
2. کوفته های سرخ شده را روی سس بادمجان بچینید.
3. پنیر پیتزا را روی کوفته ها بریزید.
4. ظرف ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید.
5. کوفته ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پنیر پیتزا آب شده و طلایی شود، بپزید.
6. کوفته با سس بادمجان را گرم سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

نکات:

• می توانید از بادمجان های کبابی شده آماده در این دستور پخت استفاده کنید.
• همچنین می توانید بادمجان ها را به صورت مستقیم روی شعله اجاق گاز کبابی کنید یا در فر بپزید.
• برای طعم دهی بیشتر به کوفته ها، می توانید از ادویه های دیگری مانند پودر سیر، پودر گشنیز یا پودر زنجبیل نیز استفاده کنید.
• می توانید کوفته ها را با نان یا برنج سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت کوفته با سس بادمجان لذت ببرید و از طعم و مزه دلچسب آن در کنار خانواده و دوستان خود بهره مند شوید!