ترفند درست کردن فطایر مرغ | فطایر مرغ، یک غذای خوشمزه و ساده و سه سوته+ویدئو
فطایر مرغ، یک غذای خوشمزه و ساده است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو شود. این غذا، از مواد ساده و در دسترس تشکیل شده است و تهیه آن نسبتا آسان است.
مواد لازم
- آرد: ۴ پیمانه
- شیر: ۱ لیوان
- مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق غذاخوری
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر خشک: نصف لیوان (اختیاری)
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد (سفیده آن برای رومال)
مواد میانی
- مرغ ریش شده: ۳۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- نمک
- فلفل
- پودر سیر
- ادویه مرغ
طرز تهیه
۱. ابتدا خمیر فطایر را آماده می‌کنیم. در یک کاسه، آرد، مایه خمیر، شکر، نمک، روغن، شیر خشک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس شیر را کم‌کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خمیر جمع شود. اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه می‌کنیم.
۲. خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
۳. در این فاصله، مواد میانی را آماده می‌کنیم. مرغ ریش شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده، قارچ خرد شده، پیاز خرد شده، نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه مرغ را با هم مخلوط می‌کنیم.
۴. پس از استراحت خمیر، آن را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم. هر قسمت را به قطر ۳ میلی‌متر باز می‌کنیم.
در میان اخبار
۵. روی خمیر را مواد میانی می‌ریزیم و به صورت دلخواه می‌پیچیم.
۶. فطایرها را در سینی فر که از قبل با روغن چرب شده است، می‌چینیم.
۷. فطایرها را با زرده تخم مرغ مخلوط شده با کمی شیر رومال می‌کنیم.
۸. فطایرها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم. در آخر، المنت بالای فر را روشن می‌کنیم تا روی فطایرها طلایی شود.
نکات
- برای اینکه فطایرها ترد شوند، بهتر است از آرد قنادی استفاده کنیم.
- اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه می‌کنیم. اما اگر خمیر سفت بود، کمی شیر اضافه می‌کنیم.
- ضخامت خمیر را زیاد نکنیم تا فطایرها ترد شوند.
- مواد میانی را با توجه به ذائقه خود می‌توانیم تغییر دهیم.
- فطایرها را می‌توانیم به صورت ساده یا با سس دلخواه سرو کنیم.
فطایر مرغ، یک غذای خوشمزه و ساده است که می‌تواند با توجه به ذائقه افراد، با مواد میانی مختلفی تهیه شود. این غذا، از مواد ساده و در دسترس تشکیل شده است و تهیه آن نسبتا آسان است.