بادمجان سوخاری | طرز تهیه بادمجان سوخاری
ترفند تهیه بادمجان سوخاری | بهت قول میدم حتی اگه بادمجان دوست نداری هم عاشق این غذا می‌شی! +ویدئو
بادمجان سوخاری، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه، در بین خانواده‌ها بسیار پرطرفدار است. این غذا به تنهایی یا در کنار سس‌های مختلف مانند سس ماست و شوید سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود.
کد خبر: 12225
بادمجان سوخاری با سس ماست و شوید: طعمی دلچسب و مجلسی
بادمجان سوخاری، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه، در بین خانواده‌ها بسیار پرطرفدار است. این غذا به تنهایی یا در کنار سس‌های مختلف مانند سس ماست و شوید سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود.
در این دستور پخت، طرز تهیه بادمجان سوخاری با سس ماست و شوید را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم (برای 4 نفر):
برای بادمجان:
در میان اخبار
- بادمجان: 4 عدد
- تخم مرغ: 3 عدد
- ماست یونانی یا چکیده: 1 قاشق غذاخوری
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: 150 گرم
- آرد سفید: 150 گرم
- ادویه‌ها: پاپریکا، فلفل سیاه، ادویه تندوری، نمک
برای سس:
- سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
- ماست: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه و نمک
- شوید تازه خرد شده
طرز تهیه:
- بادمجان‌ها را آماده کنید: بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش دهید. بادمجان‌های برش خورده را در یک کاسه آب و نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
- بادمجان‌ها را آبکش و بپزید: بعد از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کرده و آبکش کنید. سپس آنها را در یک قابلمه آب جوش به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید.
- مواد سوخاری را آماده کنید: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با ماست و سس خردل مخلوط کنید تا یکدست شوند. در کاسه دیگری، آرد سفید، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و ادویه تندوری را با هم مخلوط کنید.
- بادمجان‌ها را سوخاری کنید: بادمجان‌های آب پز شده را ابتدا در آرد سوخاری، سپس در مخلوط تخم مرغ و در نهایت دوباره در آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شوند.
- بادمجان‌ها را سرخ کنید: در یک تابه روغن داغ کنید و بادمجان‌های آغشته به مواد سوخاری را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سس ماست و شوید را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، سس مایونز، ماست، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کنید. شوید تازه خرد شده را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
- سرو کنید: بادمجان‌های سوخاری داغ را با سس ماست و شوید سرو کنید.
نکات:
- برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سیر رنده شده یا پودر سیر در مخلوط تخم مرغ استفاده کنید.
- می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل قرمز یا پودر آویشن در مخلوط آرد سوخاری استفاده کنید.
- برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند، می‌توانید از تابه نچسب یا سرخ کن استفاده کنید.
- سس ماست و شوید را می‌توانید با سس‌های دیگر مانند سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ نیز سرو کنید.
نوش جان!
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/36yj94