ترفند تهیه شیرینی لطیفه بازاری | خودت درست کن که از بیرونی ها صدبرابر خوشمزه تره! +ویدئو

شیرینی لطیفه: لطیف و خوشمزه، درست مثل اسمش!

شیرینی لطیفه یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار در بین ایرانیان است که به دلیل بافت لطیف و پفکی و طعم و مزه بی‌نظیرش، در بسیاری از سفره‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این شیرینی ظریف و خوشمزه به راحتی و در کمترین زمان با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان یا به عنوان یک میان وعده دلچسب باشد.

در این مقاله، به شما طرز تهیه شیرینی لطیفه به روشی ساده و آسان را آموزش می‌دهیم که با استفاده از تخم مرغ، آرد سفید، پودر قند، نشاسته ذرت، وانیل و بکینگ پودر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• تخم مرغ خنک: 3 عدد
• آرد سفید: 6 قاشق غذاخوری
• پودر قند: 7 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: مقداری
• بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید: سفیده و زرده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید.
2. سفیده‌ها را بزنید: سفیده‌های تخم مرغ را با همزن برقی به خوبی بزنید تا سفت و پفکی شوند.
3. نیمی از پودر قند را به سفیده‌ها اضافه کنید: نیمی از پودر قند (3.5 قاشق غذاخوری) را به سفیده‌های همزده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مخلوط کاملاً سفت و براق شود و از ظرف جدا نشود.
4. زرده‌ها را با بقیه پودر قند و وانیل بزنید: زرده‌های تخم مرغ را به همراه بقیه پودر قند (3.5 قاشق غذاخوری) و وانیل در یک کاسه جداگانه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
5. مواد خشک را مخلوط کنید: آرد سفید، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کنید.
6. مواد خشک را به زرده‌ها اضافه کنید: مخلوط مواد خشک را به تدریج و در دو مرحله به زرده‌های همزده اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند.
7. سفیده‌ها را به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید: سفیده‌های زده شده را به آرامی و در سه مرحله به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
8. مخلوط را در قیف بریزید: مخلوط شیرینی را داخل قیف بریزید.
9. شیرینی‌ها را پایپ کنید: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس با استفاده از قیف، مخلوط شیرینی را به صورت گلوله‌های کوچک و با فاصله از یکدیگر روی سینی پایپ کنید.
10. روی شیرینی‌ها پودر قند الک کنید: مقداری پودر قند روی شیرینی‌های پایپ شده الک کنید.
11. شیرینی‌ها را بپزید: فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید تا شیرینی‌ها طلایی رنگ شوند.
12. شیرینی‌ها را خنک کنید: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
13. شیرینی‌ها را تزیین کنید: خامه فرم گرفته را بین دو شیرینی قرار دهید و با پودر پسته یا هر نوع تزیینی که دوست دارید، شیرینی‌ها را تزیین کنید.

نکات:

• برای اینکه شیرینی لطیفه‌تان پف بیشتری داشته باشد، حتماً از تخم مرغ‌های خنک استفاده کنید.
• سفیده‌های تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا سفت و پفکی شوند و از ظرف جدا شوند.