ترفند تهیه لول کباب با سس مخصوص | بیا یه غذای ساده برای شام بهت یاد بدم! + ویدئو

لول کباب با سس مخصوص: طعمی بی‌نظیر و ظاهری دلربا

لول کباب، یکی از کباب‌های پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که به دلیل شکل لوله‌ای و سس مخصوصی که دارد، طعمی منحصر به فرد و ظاهری دلربا را به شما ارائه می‌دهد. این کباب به راحتی در منزل قابل تهیه بوده و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی برای ناهار یا شام سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه لول کباب با سس مخصوص را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کاربردی، به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم (برای 4 نفر):

برای کباب:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• سیر: 2 حبه
• جعفری: 1/2 پیمانه
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: به مقدار لازم

برای سس:

• گوجه فرنگی: 4 عدد
• پیاز: 1 عدد کوچک
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سبز تند: 1 عدد (اختیاری)
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

تهیه کباب:

1. پیاز و سیر را رنده کنید: پیاز را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سیر را نیز رنده کنید.
2. مواد کباب را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را ورز دهید: مواد را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبنده شوند.
4. لول کباب را شکل دهید: از مخلوط گوشتی به اندازه یک نارنگی بردارید و آن را به شکل لوله درآورید. این کار را برای تمام مواد گوشتی تکرار کنید.
5. کباب را سرخ کنید: در یک تابه با روغن مایع، لول کباب‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته و طلایی شوند.

تهیه سس:

1. گوجه فرنگی ها را رنده کنید: گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
2. پیاز را رنده کنید: پیاز را با رنده ریز رنده کنید.
3. سس را آماده کنید: در یک تابه با روغن زیتون، پیاز رنده شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی رنده شده، فلفل سبز تند (در صورت تمایل)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه تفت دهید تا سس غلیظ شود.

سرو لول کباب:

1. لول کباب‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید.
2. سس را روی لول کباب‌ها بریزید.
3. لول کباب را با نان، برنج یا پلو سرو کنید.

نکات:

• برای طعم بهتر لول کباب، می‌توانید از گوشت گوساله یا مخلوط گوشت گوساله و گوسفند استفاده کنید.
• می‌توانید از نان لواش برای پیچیدن لول کباب و سس استفاده کنید.
• برای تزیین لول کباب می‌توانید از جعفری یا گشنیز تازه استفاده کنید.
• لول کباب را می‌توانید به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

امیدواریم از طرز تهیه و طعم لول کباب با سس مخصوص لذت ببرید!