ترفند تهیه سکنجبین خانگی | شماهم کاهو رو با سکنجبین میخورین؟ +ویدئو

سکنجبین خانگی: اکسیر سلامتی با طعمی به یاد ماندنی

سکنجبین، شربتی کهن و اصیل ایرانی، از دیرباز به عنوان یک نوشیدنی گوارا و دارویی سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. این شربت خوش طعم، نه تنها طعمی دلنشین دارد، بلکه خواص درمانی متعددی نیز برای سلامتی به ارمغان می آورد. در این مقاله به بررسی همه چیز در مورد سکنجبین خانگی، از طرز تهیه سنتی تا خواص و فواید آن خواهیم پرداخت.

تاریخچه سکنجبین:

سکنجبین از واژه‌های "سرکه" و "انگبین" (عسل) تشکیل شده است و قدمت آن به دوران باستان ایران باز می‌گردد. این شربت در طب سنتی ایرانی جایگاه ویژه ای داشته و از آن برای درمان بیماری های مختلف، از جمله کم خونی، سوء هاضمه، تهوع و یبوست استفاده می شده است.

مواد لازم برای تهیه سکنجبین خانگی:

• سرکه طبیعی: 4 پیمانه
• خرما: 2 پیمانه (یا معادل آن کشمش یا عسل)
• نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
• گل محمدی: 1 قاشق غذاخوری
• بادرنجبویه: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سکنجبین خانگی:

1. خرماها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. اگر از کشمش استفاده می کنید، آن را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
2. خرماها (یا کشمش) را به همراه سرکه در قابلمه ای مناسب بریزید.
3. نعنا، گل محمدی و بادرنجبویه را به مخلوط اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت بجوشانید تا خرماها کاملا پخته و سفت شوند.
5. پس از پخت، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید سکنجبین خنک شود.
6. سکنجبین خنک شده را از صافی عبور دهید تا تفاله خرماها جدا شود.
7. شربت سکنجبین را در بطری های شیشه ای تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات:

• می توانید از مخلوطی از خرما و کشمش برای تهیه سکنجبین استفاده کنید.
• برای طعم قوی تر، می توانید مقدار نعنا، گل محمدی و بادرنجبویه را افزایش دهید.
• سکنجبین را می توانید به صورت رقیق شده با آب یا به صورت غلیظ مصرف کنید.
• سکنجبین را می توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف، به خصوص غذاهای گوشتی سرو کنید.

خواص و فواید سکنجبین:

• تقویت سیستم ایمنی بدن: سکنجبین به دلیل دارا بودن ویتامین C و آنتی اکسیدان ها، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و از ابتلا به بیماری های مختلف پیشگیری می کند.
• بهبود عملکرد گوارش: سکنجبین به هضم غذا کمک می کند و از نفخ و سوء هاضمه جلوگیری می کند.
• کاهش فشار خون: سکنجبین به دلیل دارا بودن پتاسیم، به تنظیم فشار خون کمک می کند.
• کاهش کلسترول: سکنجبین به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می کند و از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.
• سم زدایی بدن: سکنجبین به سم زدایی بدن و دفع سموم از کبد و کلیه ها کمک می کند.
• تقویت حافظه: سکنجبین به دلیل دارا بودن ویتامین B12، به تقویت حافظه و عملکرد مغز کمک می کند.
• کاهش وزن: سکنجبین به دلیل دارا بودن فیبر، به احساس سیری و کاهش اشتها کمک می کند و از این رو می تواند در برنامه های کاهش وزن مفید باشد.

عوارض جانبی سکنجبین:

مصرف بیش از حد سکنجبین ممکن است باعث اسهال، نفخ و دل درد شود. همچنین، افراد مبتلا به دیابت و فشار خون پایین باید در مصرف سکنجبین احتیاط کنند و قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند.

سخن پایانی:

سکنجبین، نوشیدنی گوارا و شربتی سنتی با خواص درمانی متعدد، می تواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید در رژیم غذایی شما