ترفند تهیه هویج پلو مجلسی | بیا تا راز شیرین نشدن هویج پلو رو بهت بگم! +ویدئو

هویج پلو: خورشتی رنگارنگ و خوشمزه

هویج پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب هویج، مرغ و برنج، طعمی دلچسب و ظاهری رنگارنگ به خود می‌گیرد. این غذا به سادگی در منزل قابل تهیه بوده و می‌تواند برای ناهار یا شام سرو شود. در این مقاله طرز تهیه هویج پلو را به صورت مرحله به مرحله و با نکات مهم آن به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم (برای 4 نفر):

• هویج: 3 تا 4 عدد
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• مرغ: به میزان لازم (سینه و ران دلخواه)
• زرشک: نصف لیوان
• آبلیمو: کمی
• نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران
• کره و روغن

نکات مهم:

• برای تعداد بیشتر مواد را به نسبت افزایش دهید.
• برای کسانی که غذاهای شیرین دوست دارند، می‌توان به جای زرشک از کشمش یا ترکیبی از زرشک و کشمش استفاده کرد.
• این غذا علاوه بر مرغ با گوشت قلقلی هم قابل تهیه است.
• هویج‌ها را به هر مدل دلخواه می‌توانید خرد کنید، رنده کردن نیز گزینه‌ای مناسب است.
• راز خوشمزه‌تر شدن هویج پلو در زعفران فراوان است.

طرز تهیه:

1. مرغ را آماده کنید: مرغ را به دلخواه خود (سینه و ران) تکه‌تکه کنید و با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. سپس در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. پیاز را تفت دهید: پیاز را نگینی خرد کنید و در کره تفت دهید تا شفاف و نرم شود.
3. هویج ها را اضافه کنید: هویج‌ها را به صورت دلخواه (خرد شده یا رنده شده) به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
4. زعفران و ادویه ها را اضافه کنید: زعفران را دم کرده و به همراه دارچین به هویج و پیاز اضافه کنید.
5. مرغ پخته شده را اضافه کنید: مرغ پخته شده را به همراه آب مرغ به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا سس خورشت جا بیفتد.
6. برنج را بپزید: برنج را خیس کرده و به صورت آبکش بپزید.
7. زرشک را آماده کنید: زرشک را شسته و در مقداری آب خیس کنید. سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
8. برنج و زرشک را اضافه کنید: برنج پخته شده را به همراه زرشک به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد به طور یکسان پخش شوند.
9. دم بگذارید: درب قابلمه را بگذارید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید تا هویج پلو کاملاً جا بیفتد.
10. سرو کنید: هویج پلو را گرم و به دلخواه با خلال بادام و کشمش تزیین و سرو کنید.

نوش جان!

نکات تکمیلی:

• برای طعم بهتر هویج پلو می‌توانید از کمی رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
• می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• برای تزیین هویج پلو می‌توانید از خلال پوست پرتقال یا لیمو نیز استفاده کنید.
• هویج پلو را می‌توانید با ماست یا سالاد سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت هویج پلو لذت ببرید!