ترفند نگهداری طولانی مدت از باقالی | دیگه نگران عوض شدن طعم و رنگ مواد غذایی داخل فریزر نباش! +ویدئو

ترفند نگهداری طولانی مدت از باقالی

 فریز کردن یکی از روش های رایج برای نگهداری طولانی مدت از باقالی به حساب میاد، اما معایبی هم داره که باید بهشون توجه کرد

برای نگهداری طولانی مدت از باقلا، دو روش اصلی وجود دارد: فریز کردن و خشک کردن:

فریز کردن باقلا:

• انتخاب باقلا: باقلاهای تازه، سبز و بدون لکه را انتخاب کنید.
• پوست کندن: پوست باقلا را جدا کنید.
• شستشو: باقلاها را بشویید و آبکش کنید.
• بلانچ کردن: باقلاها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید.
• سرد کردن: باقلاها را بلافاصله در آب یخ قرار دهید تا خنک شوند.
• خشک کردن: باقلاها را روی سینی پهن کنید و بگذارید کاملا خشک شوند.
• فریز کردن: باقلاها را در کیسه های فریزر یا ظروف درب دار قرار دهید و در فریزر فریز کنید.

نکات:

• برای حفظ رنگ سبز باقلا، می توانید 1 قاشق چایخوری آبلیمو به هر 4 لیتر آب جوش اضافه کنید.
• برای طعم بهتر، می توانید قبل از فریز کردن، باقلا را به مدت 1 دقیقه در محلول آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک در 1 لیتر آب) خیس کنید.
• باقلا را تا 12 ماه در فریزر می توانید نگهداری کنید.

خشک کردن باقلا:

• انتخاب باقلا: باقلاهای تازه، سبز و بدون لکه را انتخاب کنید.
• پوست کندن: پوست باقلا را جدا کنید.
• شستشو: باقلاها را بشویید و آبکش کنید.
• خشک کردن:
  • روش آفتاب: باقلاها را روی پارچه ای پهن کنید و در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید. هر روز باقلاها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
  • روش فر: فر را روی کمترین درجه حرارت (حدود 50 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. باقلاها را روی سینی فر بچینید و به مدت 2 تا 3 ساعت یا تا زمانی که کاملا خشک شوند، در فر قرار دهید.
• نگهداری: باقلاهای خشک شده را در ظروف درب دار یا کیسه های پارچه ای در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.

نکات:

• برای جلوگیری از تلخی باقلا، می توانید قبل از خشک کردن، باقلا را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید.
• باقلاهای خشک شده را تا 1 سال می توانید نگهداری کنید.

روش های دیگر:

• باقلا را می توانید به صورت پخته شده نیز فریز کنید. برای این کار، باقلاها را طبق دستورالعمل بالا بلانچ کنید، سپس بجوشانید تا نرم شوند. باقلاهای پخته شده را آبکش کرده، خنک کنید و در کیسه های فریزر یا ظروف درب دار فریز کنید.
• باقلا را می توانید به صورت پودر نیز خشک کنید. برای این کار، باقلاهای خشک شده را آسیاب کنید و پودر باقلا را در ظروف درب دار در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.

انتخاب روش مناسب:

انتخاب روش مناسب برای نگهداری باقلا به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. اگر می خواهید باقلا را به سرعت و به صورت تازه مصرف کنید، فریز کردن روش مناسبی است. اما اگر می خواهید باقلا را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، خشک کردن روش بهتری است.

امیدوارم این اطلاعات مفید باشد!