ترفند تهیه کباب لقمه اقتصادی | یک بار درستش کنی دیگه از بیرون نمی‌خوری! +ویدئو

کباب لقمه سویا: یک جایگزین گیاهی خوشمزه و سالم

کباب لقمه یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. اما آیا می‌دانستید می‌توانید این غذای خوشمزه را با استفاده از سویا به عنوان جایگزینی سالم و گیاهی تهیه کنید؟ کباب لقمه سویا علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، سرشار از پروتئین و فیبر است و برای افرادی که رژیم گیاهخواری یا وگان دارند، یک گزینه عالی محسوب می‌شود. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه کباب لقمه سویا را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

• سویا خشک: یک و نیم لیوان
• آرد سوخاری یا آرد گندم: دو قاشق غذاخوری
• سبزی معطر خشک (ترکیبی از شوید، نعناع، جعفری): یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
• پیاز رنده شده: یک عدد بزرگ
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، تخم گشنیز (هر کدام به مقدار دلخواه)
• سیر رنده شده: دو حبه (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی سویا: سویا خشک را با کمی زردچوبه به مدت چند دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس آبکش کرده و اجازه دهید آب آن کاملا گرفته شود.
2. میکس کردن مواد: سویای آبکش شده را همراه با پیاز رنده شده، سبزی خشک، ادویه‌ها و سیر رنده شده در دستگاه آسیاب یا غذاساز ریخته و به خوبی میکس کنید تا یک مخلوط یکدست و چسبناک به دست آید. در صورت نیاز، برای چسبندگی بیشتر می‌توانید کمی آرد سوخاری یا آرد گندم اضافه کنید.
3. شکل دادن به کباب‌ها: مخلوط آماده شده را داخل یک نایلون پهن کرده و به شکل مستطیل درآورید. سپس با استفاده از چاقو یا کاتر، مخلوط را به قطعات کوچک و یکسان برش بزنید.
4. فریز کردن: کباب‌های آماده شده را در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزنند.
5. سرخ کردن: کباب‌های یخ زده را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

نکات مهم:

• برای طعم‌دهی بهتر می‌توانید از انواع سبزی‌های خشک معطر مانند آویشن، مرزنجوش یا ریحان نیز استفاده کنید.
• برای ترد شدن بیشتر کباب‌ها، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
• می‌توانید به جای آرد سوخاری از پanko (آرد سوخاری ژاپنی) استفاده کنید تا کباب‌ها تردتر شوند.
• برای تهیه کباب‌های رنگین‌تر، می‌توانید از کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.
• کباب‌های آماده شده را می‌توانید در فریزر نگهداری کرده و در مواقع نیاز سرخ کنید.

سرو کباب لقمه سویا

کباب لقمه سویا را می‌توانید به همراه برنج، نان، سالاد و انواع سس‌ها سرو کنید. همچنین می‌توانید از آن برای تهیه ساندویچ یا بوریتو استفاده کنید.

مزایای استفاده از سویا در تهیه کباب

• منبع غنی از پروتئین: سویا یک منبع پروتئینی کامل است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد.
• کم چرب و بدون کلسترول: سویا حاوی چربی‌های اشباع نشده و کلسترول نیست و برای سلامتی قلب مفید است.
• سرشار از فیبر: فیبر موجود در سویا به هضم غذا کمک کرده و احساس سیری را افزایش می‌دهد.
• حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: سویا منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و روی است.

با تهیه کباب لقمه سویا، می‌توانید یک غذای خوشمزه و سالم را در برنامه غذایی خود بگنجانید و از خواص بی‌نظیر سویا بهره‌مند شوید.