ترفند تهیه دلمه کاهو | یک بار هم که شده با برگ کاهو دلمه درست کن که عاشقش می‌شی!
طرز تهیه دلمه کاهو
دلمه کاهو یکی از دلمه‌های خوشمزه و متفاوت است که به دلیل استفاده از برگ‌های کاهو به‌جای برگ‌های مرسوم مانند برگ مو یا کلم، طعم و ظاهر خاصی دارد. این دلمه به‌ویژه برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای جدید از طعم‌های سنتی هستند، انتخابی جذاب و مناسب است. در ادامه، به روش تهیه دلمه کاهو به‌صورت کامل می‌پردازیم.
مواد لازم:
- برگ کاهو: ۱۰ تا ۱۲ برگ بزرگ و سالم
- برنج: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
- سبزیجات معطر (شامل نعنا، جعفری، شوید): ۱ پیمانه خرد شده
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- آب لیمو یا سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی برگ‌های کاهو: ابتدا برگ‌های بزرگ و سالم کاهو را جدا کنید. سپس این برگ‌ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند و قابلیت پیچیدن پیدا کنند. بعد از نرم شدن برگ‌ها، آنها را در آب سرد قرار دهید تا حالت خود را حفظ کنند.
-
تهیه مواد داخلی دلمه: ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و با ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) تفت دهید تا گوشت بپزد. بعد از پخت گوشت، برنج نیم‌پز و سبزیجات معطر خرد شده را اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.
در میان اخبار
-
پیچیدن دلمه‌ها: از مواد داخلی آماده شده یک قاشق برداشته و در وسط هر برگ کاهو قرار دهید. سپس برگ را به صورت دلمه بپیچید و مطمئن شوید که هیچ قسمتی از مواد داخلی بیرون نماند.
-
پخت دلمه‌ها: دلمه‌های پیچیده شده را در قابلمه بچینید. در یک ظرف دیگر، مخلوطی از آب لیمو یا سرکه، شکر و رب گوجه‌فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی دلمه‌ها بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و دلمه‌ها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند.
نکات پایانی:
- می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از سویا یا حتی قارچ نیز استفاده کنید تا دلمه‌ای گیاهی و سبک‌تر داشته باشید.
- سرو دلمه کاهو به‌صورت گرم و با نان تازه پیشنهاد می‌شود.
دلمه کاهو یک غذای لذیذ و خلاقانه است که می‌تواند تنوعی به سفره‌های شما ببخشد و در عین حال طعمی خوشایند و منحصر به فرد را به ارمغان بیاورد. این دلمه به دلیل استفاده از کاهو، دارای بافتی نرم و لطیف است که در کنار طعم قوی مواد داخلی، یک ترکیب بسیار دلپذیر ایجاد می‌کند.