طرز تهیه ته چین بدون تخم مرغ | دیگه نگران بوی تخم مرغ تو ته چین نباش!
تهچین مرغ، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با برنج، مرغ، زعفران و ادویه‌های مختلف طبخ می‌شود. این غذا طعم و عطری بی‌نظیر دارد و به دلیل سادگی در طبخ، گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی خانوادگی است
کد خبر: 12188
ته چین مرغ بدون بوی تخم مرغ: طعمی دلچسب و عطری بی‌نظیر
ته چین مرغ، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با برنج، مرغ، زعفران و ادویه‌های مختلف طبخ می‌شود. این غذا طعم و عطری بی‌نظیر دارد و به دلیل سادگی در طبخ، گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی خانوادگی است.
اما گاهی اوقات بوی تخم مرغ در تهچین، آزاردهنده است و ممکن است از لذت چشیدن این غذای خوشمزه کم کند. در این مقاله، به شما روشی برای پخت تهچین مرغ بدون بوی تخم مرغ آموزش می‌دهیم تا بتوانید از طعم و عطر بی‌نظیر این غذا بدون هیچ نگرانی لذت ببرید.
در میان اخبار
مواد لازم برای دو پیمانه برنج:
- سینه مرغ 1 عدد کوچک
- کره به مقدار لازم
- زرشک به مقدار لازم
- زعفران دمکرده ½ لیوان
- ماست 4 قاشق غذاخوری سرپر
- پودر هل به مقدار دلخواه
- گل محمدی به مقدار دلخواه
- گلاب به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و با مقداری کره و زرشک تفت دهید تا مرغ پخته و زرشک تفت داده شود.
- آماده سازی برنج: برنج را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید و با زعفران دمکرده مخلوط کنید تا رنگ بگیرد.
- تهیه مخلوط ماست: ماست، پودر هل، گل محمدی و گلاب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- لایه بندی تهچین: در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و ته آن را با نان یا سیب زمینی حلقه شده بپوشانید. سپس یک لایه از مخلوط ماست را روی نان یا سیب زمینی بریزید.
- لایه دوم تهچین: لایه دوم را با مرغ تفت داده شده و برنج زعفرانی پر کنید.
- ادامه لایه بندی: به همین ترتیب، لایه‌های مخلوط ماست، مرغ و برنج را تا رسیدن به لبه قابلمه ادامه دهید.
- پخت تهچین: درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 1 تا 1.5 ساعت، تهچین را بپزید تا برنج پخته و ته آن طلایی و برشته شود.
- سرو تهچین: بعد از پخت، تهچین را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به دلخواه برش داده و سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید از زعفران زعفران ساییده شده به جای زعفران دمکرده استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از کشمش یا خلال بادام نیز در تهچین استفاده کنید.
- برای طعم قوی‌تر تهچین، می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.
- می‌توانید تهچین را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و تهچین را به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر بپزید.
- برای اینکه تهچین شما بوی تخم مرغ ندهد، می‌توانید از ماست چکیده به جای ماست معمولی استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید به جای ماست، از مخلوط ماست و خامه ترش استفاده کنید.
امیدواریم از این دستور پخت تهچین مرغ بدون بوی تخم مرغ لذت ببرید و از طعم و عطر بی‌نظیر این غذا لذت ببرید!
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/4p7bl4