ترفند درست کردن کرم سوهان زعفرانی | یک خوشمزه‌ی بی‌رقیب، پیشنهادی که نمی‌تونی رد کنی!+ویدئو

کرم سوهان یکی از انواع کرم های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولاً در تهیه انواع کیک، شیرینی و دسر استفاده می شود. این کرم به دلیل وجود سوهان در آن، طعم و عطر بی نظیری دارد.

طرز تهیه کرم سوهان زعفرانی:

مواد لازم:

• شکر: 200 گرم
• دسر یا کرم سوهان: 200 گرم
• ژلاتین مس: 20 گرم
• آرد: 25 گرم
• شکر: 35 گرم
• خامه: 100 گرم
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• زعفران غلیظ: 1/5 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

1. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود.
2. شکر و دسر سوهان را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود.
3. آرد را در یک کاسه کوچک با مقداری آب سرد مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
4. خمیر آرد را به مخلوط شکر و دسر سوهان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. زرده تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شوند.
6. زعفران غلیظ را به زرده تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید.
7. مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران را به مخلوط شکر، دسر سوهان و آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
8. خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
9. ژلاتین را از آب خارج کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ذوب شود.
10. ژلاتین ذوب شده را به مخلوط کرم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
11. کرم را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خودش را بگیرد.

نکات:

• برای تهیه کرم سوهان زعفرانی می توانید از سوهان آماده نیز استفاده کنید.
• اگر می خواهید کرم سوهان شما غلیظ تر شود، می توانید مقدار آرد را افزایش دهید.
• برای اینکه کرم سوهان شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد، می توانید از مقدار بیشتری زعفران استفاده کنید.

ترکیب کرم سوهان زعفرانی با کیک پسته، کرم پسته و غیره بسیار خوشمزه و لذیذ است.

منبع ویدئو