ترفند تهیه مربا پوست پرتقال | فکرش رو می‌کردی با پوست پرتقال بشه مربا درست کرد؟ +ویدئو
طرز تهیه مربای پوست پرتقال
مربای پوست پرتقال یکی از مرباهای خوش‌عطر و طعم است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها نیز هست. این مربا با ترکیب ساده‌ای از پوست پرتقال، آب، شکر و کمی اسید سیتریک تهیه می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا میان‌وعده باشد. در این مقاله، طرز تهیه مربای پوست پرتقال را با استفاده از مواد طبیعی و روش خانگی آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- ۲۰ عدد پرتقال
- ۳۵۰ میلی‌لیتر آب
- ۲ کیلوگرم شکر
- نصف لیمو (آب‌لیمو تازه)
- ۱ قاشق چای‌خوری جوهر لیمو
- ۱ قاشق چای‌خوری اسید سیتریک
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی پوست پرتقال: ابتدا پرتقال‌ها را به خوبی شسته و با استفاده از چاقو پوست آن‌ها را به صورت نوارهای نازک و منظم برش بزنید. دقت کنید که قسمت سفید داخل پوست پرتقال (که طعم تلخی دارد) تا حد امکان جدا شود. پوست‌های نازک برش خورده را در آب خیس کنید و به مدت چند ساعت (یا حتی شب تا صبح) در آب سرد بگذارید تا تلخی پوست پرتقال کاهش یابد. این کار کمک می‌کند تا مربای شما طعم دلپذیر و بدون تلخی داشته باشد.
-
جوشاندن پوست پرتقال: پس از خیساندن، پوست‌های پرتقال را در قابلمه‌ای با آب تازه بریزید و آن‌ها را چندین بار بجوشانید. در هر بار جوشاندن، بعد از به جوش آمدن آب، آن را تخلیه کرده و دوباره با آب تازه پر کنید. این کار تلخی پوست پرتقال را کاملاً از بین می‌برد. معمولاً ۳ تا ۴ بار جوشاندن کافی است.
-
تهیه شربت مربا: پس از اینکه پوست‌های پرتقال کاملاً از تلخی خالی شدند، آن‌ها را کنار بگذارید. حالا نوبت تهیه شربت مرباست. در یک قابلمه، ۳۵۰ میلی‌لیتر آب را با ۲ کیلوگرم شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً در آب حل شود و یک شربت غلیظ به دست آید. سپس پوست‌های پرتقال را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به آرامی با هم بپزند.
در میان اخبار
-
اضافه کردن مواد اسیدی: بعد از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه که پوست‌های پرتقال در شربت پختند و مربا قوام پیدا کرد، آب نصف لیمو را به مربا اضافه کنید. همچنین، جوهر لیمو و اسید سیتریک را نیز به مربا بیفزایید. این مواد به ماندگاری مربا کمک کرده و طعمی تازه و مطبوع به آن می‌دهند.
-
پخت نهایی: مربا را به آرامی روی حرارت ملایم بپزید تا شربت به قوام دلخواه برسد و پوست پرتقال‌ها به خوبی طعم‌دار شوند. برای اطمینان از قوام مناسب، می‌توانید مقداری از شربت را روی یک قاشق بریزید و اجازه دهید سرد شود؛ اگر شربت غلیظ و شفاف شد، مربای شما آماده است.
-
خنک شدن و بسته‌بندی: پس از پخت، مربا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید. درب شیشه‌ها را محکم ببندید و شیشه‌ها را برعکس کنید تا در اثر گرمای مربا، هوای داخل شیشه خارج شده و مربا ماندگاری بیشتری پیدا کند.
نکات مهم:
- جوشاندن پوست پرتقال: برای اینکه مربا تلخ نشود، حتماً پوست‌های پرتقال را چندین بار در آب جوشانده و آب آن را دور بریزید. این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است.
- انتخاب پرتقال مناسب: پرتقال‌هایی که پوست ضخیم دارند برای تهیه مربا مناسب‌تر هستند، زیرا بخش سفید داخل پوست پرتقال را راحت‌تر می‌توان جدا کرد.
- کنترل قوام مربا: مراقب باشید مربا را بیش از حد نپزید، زیرا اگر شربت بیش از حد غلیظ شود، مربا بعد از سرد شدن سفت می‌شود.
نتیجه‌گیری:
مربای پوست پرتقال یک مربای خانگی خوشمزه و معطر است که با استفاده از پوست پرتقال، شکر و مواد طبیعی دیگر تهیه می‌شود. این مربا به‌ویژه در فصل زمستان بسیار پرطرفدار است و می‌تواند به عنوان یک خوراکی سالم و مقوی در صبحانه یا میان‌وعده مصرف شود. با رعایت چند نکته ساده و مراحل آسان، می‌توانید این مربای خوش‌طعم را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.