ترفند تهیه ترشی لوبیا سبز | هم خیلی ساده درست میشه هم همه عاشق مزش می‌شن! +ویدئو
ترشی لوبیا سبز: طعمی دلچسب و ترد برای سفره‌های ایرانی
ترشی لوبیا سبز، یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی در ایران است که به دلیل سادگی در تهیه و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این ترشی با ظاهری زیبا و رنگی جذاب، می‌تواند زینت‌بخش هر میهمانی باشد.
در این مقاله، به ارائه دستور پخت کامل ترشی لوبیا سبز با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس می‌پردازیم.
مواد لازم:
- لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم
- سرکه: به مقدار لازم
- آب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- سیر: ۴ حبه
- فلفل سبز تند: ۲ عدد (اختیاری)
- شوید: به مقدار لازم
نکات مهم:
- برای تهیه ترشی لوبیا سبز، از لوبیا سبز تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید از سرکه سفید یا سرکه بالزامیک برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
- مقدار سرکه و آب به سلیقه شما بستگی دارد. اگر طعم ترش‌تر را دوست دارید، از سرکه بیشتری استفاده کنید.
- برای تندی ترشی می‌توانید از فلفل سبز تند بیشتری استفاده کنید.
- استفاده از شوید در این ترشی اختیاری است، اما طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد.
طرز تهیه:
-
آماده کردن لوبیا سبز: لوبیا سبزها را به خوبی بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
-
پخت لوبیا سبز: در یک قابلمه مناسب، آب را به جوش برسانید. سپس لوبیا سبز خرد شده را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. مراقب باشید که لوبیا سبزها له نشوند.
-
آبکش کردن لوبیا سبز: لوبیا سبز پخته شده را در یک آبکش بریزید و به آن آب سرد دهید تا کاملاً خنک شوند.
-
آماده کردن شیشه: شیشه مورد نظر برای نگهداری ترشی را به خوبی بشویید و خشک کنید.
در میان اخبار
-
لایه بندی ترشی: در شیشه، ابتدا یک لایه از لوبیا سبز را قرار دهید. سپس سیر و فلفل سبز تند را به صورت دلخواه بین لوبیا سبزها بچینید. در نهایت، شوید را روی لوبیا سبزها بریزید.
-
اضافه کردن سرکه و آب: سرکه و آب را به طور مساوی مخلوط کنید و به اندازه کافی به شیشه اضافه کنید تا تمام لوبیا سبزها و سبزیجات داخل شیشه به طور کامل در مخلوط سرکه و آب غوطه‌ور شوند.
-
بستن و نگهداری ترشی: درب شیشه را به طور محکم ببندید و آن را در جای خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. ترشی لوبیا سبز بعد از 3 تا 4 روز آماده خوردن است.
نکات تکمیلی:
- می‌توانید برای طعم بهتر ترشی لوبیا سبز، از مقداری سبزی معطر مانند ترخون، مرزه و یا نعنا نیز در کنار شوید استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید ترشی لوبیا سبز شما زودتر آماده شود، می‌توانید لوبیا سبزها را به جای پختن، به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس آبکش کنید.
- ترشی لوبیا سبز را می‌توانید در یخچال به مدت چند ماه نگهداری کنید.
امیدواریم با این دستور پخت ساده، بتوانید ترشی لوبیا سبز خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!