ترفند تهیه کیک ساندویچی | نرم ترین کیکی می‌شه که تاحالا خوردی! +ویدئو

کیک ساندویچی: نرمی و لطافت به سبک ژاپنی!

در این مقاله، به بررسی دستور پخت ارائه شده و نکاتی برای پخت هرچه بهتر این کیک ساندویچی فوق العاده می پردازیم:

مواد لازم:

• 5 عدد تخم مرغ
• 50 گرم روغن
• 50 گرم شیر
• 55 گرم آرد
• 50 گرم شکر
• 5 گرم وانیل
• 5 گرم آبلیمو

طرز تهیه:

1. جداسازی زرده و سفیده: تخم مرغ ها را به دقت زرده و سفیده جدا کنید.
2. مخلوط کردن مواد پایه: روغن و شیر را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی صاف حاصل شود. در ادامه، زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید. این مخلوط را کنار بگذارید.
3. هم زدن سفیده: سفیده تخم مرغ را با شکر، وانیل و آبلیمو با دور تند همزن بزنید تا زمانی که خامه ای و سفت شود. (به دلیل وجود آبلیمو، ممکن است کمی بیشتر طول بکشد - حدود 6 تا 7 دقیقه با دور تند هم بزنید).
4. اضافه کردن سفیده به مخلوط: سفیده را در سه مرحله به مخلوط زرده و آرد اضافه کنید. به آرامی و با حرکات دورانی هم بزنید تا یکدست شود.
5. پخت کیک: مخلوط نهایی را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار دهید. 5 دقیقه آخر پخت، گریل را روشن کنید تا سطح کیک طلایی رنگ شود.
6. برش و خامه زدن: پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و لبه های آن را با چاقو برش بزنید. سپس کیک را روی یک کاغذ روغنی برگردانید. یک طرف کیک را با خامه قنادی بپوشانید و به طور صاف پخش کنید. طرف دیگر کیک را روی خامه قرار داده و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک و سفت شود.
7. سرو: طبق دستور در فیلم، کیک را به صورت ساندویچی برش زده و از طعم و بافت فوق العاده آن لذت ببرید.

نکات:

• نیاز به چرب کردن کاغذ روغنی: در این دستور نیازی به چرب کردن کاغذ روغنی نیست. فقط کافی است کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• دقت در هم زدن سفیده: سفیده تخم مرغ باید به خوبی هم زده شود تا سفت و خامه ای شود. این امر به پف کردن کیک و ایجاد بافت لطیف آن کمک می کند.
• تنظیم دمای فر: دقت کنید که فر را از قبل گرم کنید و دمای آن را به درستی تنظیم کنید. گرمای بیش از حد یا کم می تواند بر کیفیت پخت کیک تاثیر منفی بگذارد.
• استفاده از خامه قنادی: برای داشتن ظاهری زیبا و طعم دلچسب، از خامه قنادی با کیفیت برای پوشاندن کیک استفاده کنید.
• خنک شدن کامل: قبل از برش کیک، صبر کنید تا به طور کامل در یخچال خنک شود. این امر به سفت شدن خامه و برش تمیز و آسان کیک کمک می کند.

با دنبال کردن دقیق این دستور پخت و نکات ارائه شده، می توانید یک کیک ساندویچی فوق العاده نرم و خوشمزه به سبک ژاپنی تهیه کنید و از آن به عنوان دسری دلچسب و یا میان وعده ای عالی لذت ببرید.

نوش جان!

منبع ویدئو