ترفند تهیه خورش هویج | دنبال یک غذای جدید و متفاوت می‌گردی ؟ +ویدئو

خورش هویج: طعمی دلچسب و رنگی بهاری برای سفره‌های ایرانی

خورش هویج، یکی از خورش‌های سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و مزه دلچسب و رنگ زیبای خود، در بین مردم از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.

این خورش خوشمزه، با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی در کنار برنج سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه خورش هویج به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش داده می‌شود:

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

• هویج: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• گوشت گوسفند یا مرغ: 250 گرم
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار لازم
• شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

مراحل تهیه:

1. آماده سازی هویج:
   • هویج ها را شسته و پوست کنده و به صورت حلقه ای یا خلالی برش بزنید.
2. آماده سازی پیاز:
   • پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
3. تفت دادن پیاز:
   • در یک قابلمه کمی روغن گرم کنید.
   • پیاز را به روغن اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
4. اضافه کردن گوشت:
   • گوشت را به پیاز اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
5. اضافه کردن رب گوجه فرنگی:
   • رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز اضافه کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
6. اضافه کردن هویج:
   • هویج های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.
7. اضافه کردن آب:
   • به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا هویج ها و گوشت در آب غوطه ور شوند.
8. اضافه کردن زعفران، نمک و فلفل:
   • زعفران دم کرده، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید.
9. پخت خورش:
   • درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورش به مدت 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم پخته شود تا هویج ها نرم و خورش جا بیفتد.
10. اضافه کردن شکر (اختیاری):
    • در 15 دقیقه آخر پخت، می‌توانید به دلخواه شکر را به خورش اضافه کنید تا طعم آن کمی ملس شود.
11. سرو خورش:
    • خورش هویج را به همراه برنج سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از گوشت گوساله، گوسفند یا مرغ برای تهیه این خورش استفاده کنید.
• می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• می‌توانید به جای شکر، از عسل یا خرما نیز برای شیرین کردن خورش استفاده کنید.
• می‌توانید از کمی جعفری ساطوری برای تزیین خورش استفاده کنید.
• خورش هویج را می‌توانید به صورت فریز شده نیز نگهداری کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید خورش هویج با طعمی دلچسب و رنگی بهاری تهیه کنید و از آن در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.

علاوه بر موارد ذکر شده، در اینجا چند نکته دیگر برای تهیه خورش هویج ارائه می‌شود:

• می‌توانید از کمی زرشک یا کشمش برای تزیین و طعم دار کردن خورش استفاده کنید.
• می‌توانید از کمی دارچین یا پودر هل برای معطر کردن خورش استفاده کنید.
• می‌توانید خورش هویج را با نان یا سیب زمینی سرخ شده نیز سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید!