ترفند تهیه ترشی بامیه و گوجه فرنگی | یه ترشی خوشمزه که کنار هر غذایی عالی می‌شه!

طرز تهیه ترشی بامیه و گوجه فرنگی

ترشی بامیه و گوجه فرنگی یک چاشنی خوشمزه و متفاوت است که می‌تواند طعم و رنگی خاص به سفره‌های شما بیفزاید. این ترشی با استفاده از بامیه تازه، گوجه فرنگی، سیر و سرکه تهیه می‌شود و با رعایت چند نکته ساده می‌توانید در منزل تهیه کنید.

مواد لازم

• بامیه: نیم کیلو
• سرکه: ۱ لیوان
• سیر: ۵ حبه
• تمر هندی: ۱ بسته
• فلفل سبز تند: ۲ عدد
• گوجه فرنگی: ۵ عدد
• سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری
• ترخون تازه: ۳ شاخه
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. آماده‌سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌ها را رنده یا میکس کرده و در قابلمه‌ای روی حرارت قرار دهید تا آب آن‌ها کم شود.
2. اضافه کردن مواد: سیر خرد شده، فلفل سبز، نمک، سیاه دانه و ترخون را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.
3. اضافه کردن سرکه: سرکه را به مواد اضافه کرده و تمر هندی را که از قبل با آب ولرم خیس کرده‌اید صاف کرده و آب آن را به قابلمه اضافه کنید.
4. اضافه کردن بامیه: بامیه‌های شسته و خشک شده را به قابلمه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
5. پایان پخت: یک دقیقه بعد از جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و ترشی را به صورت داغ در شیشه‌های خشک و تمیز بریزید.
6. نگهداری: بعد از خنک شدن ترشی، شیشه‌ها را در یخچال قرار دهید. دو هفته بعد، ترشی بامیه آماده مصرف است.

نکات مهم

1. انتخاب بامیه: استفاده از بامیه‌های ریز و جوان‌تر توصیه می‌شود.
2. نکات بهداشتی: استفاده از شیشه‌های تمیز و درب‌های سالم برای جلوگیری از کپک زدن ترشی ضروری است.
3. تمر هندی: از تمر هندی مرغوب و تازه استفاده کنید و از خرید تمر هندی‌های غیر استاندارد خودداری کنید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک ترشی بامیه و گوجه فرنگی خوشمزه و سالم در منزل تهیه کنید