ترفند تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی | یک بار درست کنی دیگه از خوردنش سیر نمی‌شی! +ویدئو

ترشی کلم قرمز: طعمی ترش و خوشمزه برای سفره های ایرانی

ترشی کلم قرمز یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین ترشی ها در آشپزی ایرانی است که به دلیل رنگ زیبا و طعم ترش و ملس خود، در کنار انواع غذاها سرو می شود. تهیه ی ترشی کلم قرمز بسیار ساده و آسان است و می توانید آن را در منزل خود به راحتی تهیه کنید.

در این مقاله، یک روش برای تهیه ی ترشی کلم قرمز به شما آموزش می دهیم:

روش اول: ترشی کلم قرمز فوری

مواد لازم:

• 1 عدد کلم قرمز بزرگ
• 2 پیمانه سرکه (سرکه بالزامیک، ساده یا سرکه سیب)
• 1 پیمانه آب
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 عدد فلفل قرمز (اختیاری)
• دانه شوید و دانه خردل (به دلخواه)

طرز تهیه:

1. آماده سازی کلم قرمز:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه پاییلا | بیا یه غذای سنتی اسپانیایی بهت یاد بدم!
   • ترفند نگهداری گیاه پپرومیا کاپراتا | بیا تا شرایط نگهداری این گیاه متفاوت رو بهت بگم!
   • ترفند تهیه شله زرد فوری | اگه دلت هوس شله زرد کرده خیلی سریع این شله زردو درست کن! +ویدئو
   • ترفند تهیه دونات مرغ | یه انتخاب عالی واسه مهمونیا و تولدتون! +ویدئو
   • ترفند تهیه تیرامیسو شکلاتی | این تیرامیسوی خوشمزه رد خور نداره حتما امتحانش کن +ویدئو
   • کلم قرمز را به خوبی بشویید و سپس آن را به صورت خلالی و یا دلخواه برش بزنید.
   • کلم های برش زده شده را در یک کاسه ی بزرگ بریزید و به آنها 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
   • کاسه را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کلم ها آب انداخته و ترد شوند.

2. تهیه ی محلول آب و سرکه:

   • در یک قابلمه ی مناسب، آب، سرکه، شکر، فلفل قرمز (اگر از فلفل قرمز استفاده می کنید)، دانه شوید و دانه خردل را با هم مخلوط کنید.
   • محلول را روی حرارت متوسط قرار دهید و به جوش بیاورید.

3. ترشی انداختن کلم ها:

   • آب کلم ها را دور بریزید و آنها را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید.
   • محلول آب و سرکه ی داغ را روی کلم ها بریزید تا به طور کامل روی آنها را بپوشاند.
   • درب شیشه ها را محکم ببندید و به مدت 24 تا 48 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا کلم ها ترشی بیاندازند.

4. سرو ترشی کلم قرمز:

   • پس از 24 تا 48 ساعت، ترشی کلم قرمز شما آماده ی سرو است.
   • می توانید ترشی را در یخچال نگهداری کنید و تا 2 هفته از آن استفاده کنید.

نکات:

• برای تهیه ی ترشی کلم قرمز می توانید از انواع مختلف کلم قرمز مانند کلم پیچ و یا کلم قمری استفاده کنید.
• اگر می خواهید ترشی شما طعم تندتری داشته باشد، می توانید از 2 عدد فلفل قرمز به جای 1 عدد استفاده کنید.
• می توانید از سبزی های معطر دیگری مانند ترخون، ریحان و یا مرزه هم در تهیه ی ترشی کلم قرمز استفاده کنید.
• برای اینکه ترشی شما تردتر شود، می توانید از کلم های نارس و سفت استفاده کنید.
• ترشی کلم قرمز را می توانید به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاها، ساندویچ و سالاد سرو کنید.

نوش جان!

​​​​​منبع ویدئو