ترفند تهیه سیرابی با ادویه | یک بارم که شده سیرابی رو اینطوری بپز که همه عاشقش می‌شن! +ویدئو

سیرابی چیست؟

سیرابی، که به آن شیردان نیز می‌گویند، آستر داخلی معده حیوانات نشخوارکننده مانند گاو و گوسفند است. این بخش از دستگاه گوارش، عضلات ضخیمی دارد و بافتی جویدنی دارد. طعم سیرابی خنثی است و به راحتی طعم مواد دیگر را به خود می‌گیرد. برخی افراد طعم آن را شبیه جگر، اما با بافتی غلیظ‌تر و جویدنی‌تر می‌دانند.

سیرابی منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از جمله خواص و فواید آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

ارزش غذایی:

• پروتئین: سیرابی منبع خوبی از پروتئین باکیفیت است. هر 100 گرم سیرابی پخته شده، حدود 16 گرم پروتئین دارد.
• ویتامین B12: سیرابی منبع بسیار خوبی از ویتامین B12 است. این ویتامین برای سلامت سلول‌های عصبی، خونی و DNA ضروری است.
• سلنیوم: سیرابی منبع خوبی از سلنیوم است. این آنتی‌اکسیدان قوی به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
• روی: سیرابی منبع خوبی از روی است. این ماده معدنی برای عملکرد سیستم ایمنی، التیام زخم و رشد و نمو ضروری است.
• کالری کم: سیرابی کالری کمی دارد. هر 100 گرم سیرابی پخته شده، حدود 94 کالری دارد.

فواید سلامتی:

• سلامت دستگاه گوارش: سیرابی به دلیل داشتن فیبر می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند. فیبر به حرکت غذا در روده‌ها و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
• سلامت پوست و مو: ویتامین B12 و سلنیوم موجود در سیرابی برای سلامت پوست و مو ضروری هستند. این مواد مغذی به حفظ سلامت سلول‌های پوست و مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کنند.
• تقویت سیستم ایمنی: ویتامین B12 و روی موجود در سیرابی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این مواد مغذی به بدن در مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کنند.
• کاهش وزن: سیرابی کالری کمی دارد و سیرکننده است. این امر می‌تواند به شما در کاهش وزن یا حفظ وزن ایده‌آلتان کمک کند.

نحوه پخت سیرابی:

سیرابی را می‌توان به روش‌های مختلف پخت. معمولاً آن را به صورت آب‌پز، خورش، کباب یا سرخ‌شده مصرف می‌کنند. برای پخت سیرابی، ابتدا باید آن را به خوبی تمیز و پاک کرد. سپس می‌توان آن را با ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، فلفل، نمک و پیاز پخت.

نکاتی در مورد مصرف سیرابی:

• سیرابی را قبل از مصرف باید به خوبی پخت. پخت ناقص سیرابی می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود.
• افراد مبتلا به بیماری‌های گوارشی مانند زخم معده یا کولیت باید با احتیاط سیرابی مصرف کنند.
• سیرابی ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. قبل از مصرف سیرابی با پزشک خود مشورت کنید.