ترفند تهیه گز آردی | بیا بهت یاد بدم گز خانگی درست کنی! +ویدئو
گز آردی یکی از سوغاتی‌های معروف اصفهان است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. تهیه گز آردی در خانه ممکن است کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه آن ارزش تلاش کردن را دارد. در این مقاله، طرز تهیه گز آردی را به شما آموزش می‌دهیم.
کد خبر: 13550
طرز تهیه گز آردی خانگی، سوغات خوشمزه اصفهان
گز آردی یکی از سوغاتی‌های معروف اصفهان است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. تهیه گز آردی در خانه ممکن است کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه آن ارزش تلاش کردن را دارد. در این مقاله، طرز تهیه گز آردی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- ۴ عدد سفیده تخم‌مرغ
- ۲ لیوان شکر
- ۱ لیوان گلوکوز
- ۱ لیوان گلاب
- ۱.۵ لیوان انواع مغزجات (پسته، بادام، گردو)
ابزار مورد نیاز:
- همزن برقی
- قابلمه
- قالب مستطیل
- کاغذ روغنی
- الک
طرز تهیه:
-
آماده سازی سفیده تخم مرغ:
- سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و در ظرفی تمیز بریزید. با همزن برقی سفیده‌ها را آنقدر بزنید تا فرم بگیرند و پف کنند.
-
تهیه شربت:
- شکر، گلوکز و گلاب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر حل شده و شربت غلیظ شود. برای تست غلظت شربت، کمی از آن را در آب سرد بریزید، اگر به شکل توپ نرمی در آمد، شربت آماده است.
-
مخلوط کردن مواد:
در میان اخبار
- یک سوم از شربت داغ را به سفیده‌های زده شده اضافه کرده و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود.
- سپس مابقی شربت را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا یک ترکیب یکدست و براق به دست آید.
-
اضافه کردن مغزجات:
- مغزجات خرد شده را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مغزجات به طور یکنواخت در مواد پخش شوند.
-
قالب زدن گز:
- یک قالب مستطیل را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مایه گز را درون قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را به مدت چند ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا گز کاملا سفت شود.
-
برش زدن و سرو:
- گز را از قالب خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید.
- گز آردی خانگی شما آماده است.
نکات مهم:
- برای اینکه گز شما شفاف‌تر شود، می‌توانید از سفیده تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید.
- برای تهیه گز آردی می‌توانید از انواع مغزجات دیگر مانند بادام، گردو یا بادام زمینی نیز استفاده کنید.
- برای اینکه گز شما تردتر شود، می‌توانید مقدار گلوکز را کمی بیشتر کنید.
- بهتر است گز را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک گز آردی خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید.
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/27rxv4