ترفند تهیه باسلوق گردویی | این باسلوق صد برابر بهتر از بازاری هاست!
طرز تهیه باسلوق خانگی
باسلوق یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم لطیف و بافت نرمش، جایگاه ویژه‌ای در میان دسرها دارد. این شیرینی خوشمزه به‌ویژه در ایام نوروز و دیگر مناسبت‌ها تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پذیرایی خوش‌طعم و جذاب برای مهمانان سرو شود. در ادامه طرز تهیه این دسر را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- نشاسته گل: یک لیوان
- آب سرد: دو لیوان
- عرق هل: یک چهارم لیوان (یا پودر هل نصف قاشق چایخوری)
- گلاب: یک سوم لیوان
- شکر: یک لیوان
- ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- کره: ۲۵ گرم
- گردو و پودر نارگیل: به مقدار لازم
مراحل تهیه:
-
آماده‌سازی نشاسته: ابتدا نشاسته گل را در یک قابلمه با دو لیوان آب سرد مخلوط کنید. مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا نشاسته به‌طور کامل در آب حل شود و گلوله‌های نشاسته از بین بروند.
-
اضافه کردن شکر و عرق هل: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به تدریج شکر، عرق هل و گلاب را به مخلوط نشاسته اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید تا شکر به‌طور کامل حل شود و مایه باسلوق به تدریج غلیظ شود.
-
افزودن ژلاتین و وانیل: ژلاتین را با مقداری آب حل کنید و به مخلوط نشاسته اضافه کنید. وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید. مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا ژلاتین به‌طور کامل در مایه حل شده و یکدست شود.
-
افزودن کره: کره را به مایه باسلوق اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا کره به‌طور کامل ذوب شده و با مواد ترکیب شود. حرارت را همچنان ملایم نگه دارید تا مایه به غلظت مناسب برسد و به آرامی از ظرف جدا شود.
در میان اخبار
-
فرم دادن باسلوق: یک سینی یا ظرف مناسب را با کمی پودر نارگیل بپوشانید. مایه باسلوق را در سینی بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. سپس گردوها را به صورت دلخواه روی مایه بچینید و کمی فشار دهید تا به مایه باسلوق بچسبند.
-
خنک شدن و برش دادن: پس از اینکه مایه باسلوق کمی خنک شد، آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. پس از سفت شدن، باسلوق را به صورت قطعات کوچک برش دهید و در پودر نارگیل بغلتانید.
-
سرو کردن: باسلوق‌ها را در ظرف مناسب بچینید و برای سرو آماده کنید. این شیرینی می‌تواند با چای یا به‌عنوان یک دسر خوشمزه و متفاوت در کنار انواع دیگر شیرینی‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
نکات پایانی:
- برای داشتن باسلوق با طعم‌های متنوع، می‌توانید از رنگ‌های خوراکی یا طعم‌دهنده‌های مختلف مانند زعفران یا پودر پسته استفاده کنید.
- باسلوق‌های آماده شده را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کنند.
باسلوق خانگی با طعم خوش هل و گلاب، یک انتخاب عالی برای پذیرایی و تزئین میزهای شیرینی شماست. این شیرینی لذیذ را حتماً امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.