ترفند تهیه قطاب خانگی | اینقدر راحته دیگه لازم نیست از بیرون بخری!
تهیه قطاب خانگی: شیرینی محبوب برای دورهمی‌ها
قطاب، یکی از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانی، به‌ویژه در مناطق یزد و کرمان، محبوبیت زیادی دارد. این شیرینی لذیذ با ترکیبی از خمیر ساده و مغزیجات معطر همچون گردو، بادام و پودر قند تهیه می‌شود. روش تهیه قطاب به دو شکل اصلی وجود دارد: قطاب یزدی و قطاب کرمانی. هر یک از این نسخه‌ها بافت و طعمی منحصر به فرد دارند که به روش تهیه و مواد اولیه خاص آن‌ها بستگی دارد.
مراحل تهیه قطاب
مواد لازم برای خمیر:
- آرد
- زرده تخم‌مرغ
- ماست
- روغن
خمیر باید تا زمانی که کاملاً نرم و یکدست شود، ورز داده شود. بعد از آماده‌سازی خمیر، آن را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر قطعه را پهن می‌کنید. سپس مواد مغزیجات شامل گردو و بادام را که با پودر قند مخلوط شده‌اند، در وسط خمیر قرار داده و آن را می‌بندید.
در میان اخبار
روش پخت: قطاب‌ها را می‌توان به دو روش مختلف تهیه کرد: سرخ کردن در روغن یا پختن در فر. هر دو روش نتایج خوشمزه‌ای را به همراه دارند، اما قطاب سرخ‌شده بافتی کمی متفاوت و طعمی قوی‌تر دارد.
نکات مهم
- طعم‌دهنده‌ها: استفاده از عطرها و طعم‌دهنده‌هایی مانند هل و دارچین در مغزیجات، طعم قطاب را خاص‌تر می‌کند.
- تزئین نهایی: بعد از پخت، می‌توانید قطاب‌ها را در پودر قند بغلتانید تا طعمی شیرین‌تر و ظاهری زیباتر پیدا کنند.
قطاب، با بافت لطیف و طعم دلپذیرش، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای پذیرایی در دورهمی‌ها و جشن‌هاست. برای تجربه‌ای شیرین و خاطره‌انگیز، حتماً این شیرینی سنتی را امتحان کنید