ترفند تهیه ترشی بندری | واسه کنار غذا خودت این ترشی رنگارنگ رو درست کن! +ویدئو
ترشی بندری، چاشنی دلچسب جنوبی
ترشی بندری یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع ترشی در ایران است که اصالت آن به جنوب کشور و به خصوص بندرعباس برمی‌گردد. این ترشی با طعم تند و تیز و مزه ترش و دلنشین، به عنوان یک چاشنی بی‌نظیر در کنار انواع غذاهای جنوبی، خورشت‌ها و پلوها سرو می‌شود.
درست کردن ترشی بندری در خانه کار سختی نیست و با کمی حوصله و صرف زمان می‌توانید این ترشی خوشمزه را به صورت خانگی و مطابق با ذائقه خودتان تهیه کنید.
در اینجا به طور خلاصه مراحل تهیه ترشی بندری را به شما آموزش می‌دهم:
مواد لازم:
بادمجان قلمی: 5 عدد
سیب زمینی ترشی: 5 عدد
هویج: 4 عدد
پیاز ریز: 15 تا 20 عدد
سیر: 2 بوته
گشنیز: 500 گرم
کرفس: 5 شاخه
فلفل سبز تند: 5 عدد
تمبر هندی: 2 بسته
سرکه: یک و نیم پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و گلپر: به مقدار لازم
در میان اخبار
- ترفند تهیه کوفته کشک یک بار درستش کنی پایه ثابت سفرتون می‌شه+ویدئو
- ترفند تهیه کته کباب | با این دستور پخت، کته کبابی مثل بازاری‌ها بپزید! +ویدئو
- بوی بد کولر گازی را جدی بگیرید! | بررسی راهکارهای مقابله با این قاتل خاموش
- ترفند صحیح مسواک زدن و مراقبت از دندان | دهانشویه: مایع جادویی یا ترفندی برای پول درآوردن؟
- ترفند تهیه توپک سیب‌زمینی سوخاری | یک غذای ساده با سیب‌زمینی که بچه‌ها عاشقش می‌شن+ویدئو
طرز تهیه:
سبزیجات را آماده کنید: بادمجان‌ها را یک در میان پوست گرفته و به ابعاد دلخواه خرد کنید. سیب زمینی، سیر و پیاز را بعد از پوست گرفتن بشویید و خرد کنید. برگ‌های جوان کرفس را به همراه گشنیز خرد کنید. ساقه کرفس را به شکل نگینی جداگانه خرد کنید.
بادمجان‌ها را بپزید: بادمجان‌ها را به همراه مقداری آب و نمک در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شوند. مراقب باشید که بادمجان‌ها له نشوند.
تمبر هندی را آماده کنید: تمبر هندی را با مقداری آب جوش خیس کنید و بعد از صاف کردن، عصاره آن را به قابلمه بادمجان‌ها اضافه کنید.
سایر مواد را اضافه کنید: سبزیجات خرد شده، سبزی معطر خشک شده و ادویه‌ها را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
سرکه را اضافه کنید: سرکه را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید.
ترشی را جا دهید: بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا ترشی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات:
برای اینکه ترشی شما تندتر شود، می‌توانید از فلفل سبز تند بیشتری استفاده کنید.
همچنین می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند گل کلم، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی نیز در تهیه این ترشی استفاده کنید.
برای اینکه ترشی شما طعم بهتری داشته باشد، از ادویه‌های باکیفیت استفاده کنید.
شیشه‌های ترشی باید کاملاً تمیز و خشک باشند.
ترشی بندری بعد از 3 تا 4 روز آماده مصرف می‌شود.
امیدوارم از این دستور تهیه ترشی بندری لذت ببرید و این چاشنی خوشمزه را در کنار غذاهای خود سرو کنید.
نوش جان!