ترفند نگهداری سیر به مدت طولانی | با این روش بو و مزه سیر هیچ تغییری نمی‌کنه+ویدئو
سیر یکی از مواد غذایی پرکاربرد در آشپزی است. این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامتی مفید هستند.
سیر به دلیل بوی قوی و تندی که دارد، معمولاً به صورت تازه استفاده می‌شود. با این حال، اگر می‌خواهید سیر را به مدت طولانی نگهداری کنید، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید.
بهترین روش نگهداری سیر به مدت طولانی بدون اینکه بو و مزه اش تغییر کند، استفاده از فریزر است. برای این کار، ابتدا سیر‌ها را پوست بگیرید و کاملاً خشک کنید. سپس، سیر‌ها را با استفاده از خردکن یا چرخ گوشت کاملاً ریز کنید. در این مرحله، می‌توانید سیر له شده را داخل کیسه فریزر بریزید و به قطر یک سانتی‌متر صاف کنید. سپس، کیسه‌ها را داخل فریزر قرار دهید.
با این روش، سیر می‌تواند تا یک سال در فریزر نگهداری شود. هنگام استفاده از سیر منجمد، آن را به مدت چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آن باز شود.
روش دیگر نگهداری سیر، خشک کردن آن است. برای این کار، ابتدا سیر‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا ورقه‌ای خرد کنید. سپس، سیر‌های خرد شده را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید. سینی را داخل فر با دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳ تا ۴ ساعت قرار دهید. پس از خشک شدن سیر‌ها، آنها را در یک ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
در میان اخبار
سیر خشک شده را می‌توانید تا یک سال نگهداری کنید. هنگام استفاده از سیر خشک، آن را به مدت چند دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شود.
روش سوم نگهداری سیر، استفاده از روغن زیتون است. برای این کار، ابتدا سیر‌ها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. سپس، سیر‌های خرد شده را در روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیر‌ها نرم شوند. سپس، سیر‌های پخته شده را از روغن زیتون خارج کنید و اجازه دهید روغن زیتون خنک شود. روغن زیتون حاوی سیر را در یک ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
با این روش، سیر می‌تواند تا یک سال در روغن زیتون نگهداری شود. هنگام استفاده از سیر روغن زیتون، آن را به مدت چند دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا روغن زیتون خنک شود.
نکاتی برای نگهداری سیر
- برای اینکه سیر به مدت طولانی تازه بماند، آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- سیر را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
- سیر را در کنار مواد غذایی دیگر که بوی قوی دارند، نگهداری نکنید.
- سیر را در ظرف‌های در بسته نگهداری کنید تا از رطوبت و هوا در امان باشد.