ترفند درست کردن نان ساندویچی خانگی | با کمترین هزینه و مواد، خوشمزه‌ترین نون ساندویچی رو درست کن+ویدئو
نان ساندویچ، یکی از پرطرفدارترین انواع نان است که به عنوان پایه بسیاری از ساندویچ ها و غذاهای دیگر استفاده می شود. برای تهیه نان ساندویچ خوشمزه و خوش عطر، باید نکاتی را رعایت کنید. در این مقاله، به بررسی برخی از نکات مهم برای پخت نان ساندویچ می پردازیم.
استفاده از پیش تخمیر (پولیش)
پولیش، نوعی خمیر است که قبل از تهیه خمیر اصلی تهیه می شود. پیش تخمیر، طعم و عطر نان را بهبود می بخشد و باعث می شود که نان نرم تر و لطیف تر شود. برای تهیه پولیش، به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد قوی: ۲۰۰ گرم
- خمیرمایه فوری: ۱ گرم
- آب: ۲۰۰ گرم
آرد، خمیرمایه، و آب را با هم مخلوط کنید و در دمای محیط قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. این کار معمولاً حدود ۱ تا ۲ ساعت طول می کشد.
استفاده از آرد قوی
آرد قوی، پروتئین بیشتری دارد و باعث می شود که نان تردتر و خوشمزه تر شود. برای تهیه نان ساندویچ، بهتر است از آرد نانوایی قوی استفاده کنید.
استفاده از خمیرمایه فوری
خمیرمایه فوری، نیازی به خمیر مایه زدن ندارد و سریع تر عمل می کند. برای تهیه نان ساندویچ، بهتر است از خمیرمایه فوری استفاده کنید.
استراحت خمیر در یخچال
استراحت خمیر در یخچال، باعث می شود که نان خوشمزه تر و ماندگارتر شود. برای این کار، خمیر را پس از ورز دادن، در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. سپس، خمیر را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
در میان اخبار
استفاده از روش اسلپ فولد برای چونه کردن
روش اسلپ فولد، باعث می شود که نان بافتی نرم و لطیف داشته باشد. برای این کار، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و با کف دست به آن فشار وارد کنید تا به شکل دایره ای درآید. سپس، یک طرف خمیر را به سمت مرکز تا کنید و با دست آن را فشار دهید. این کار را برای طرف دیگر خمیر نیز تکرار کنید. سپس، خمیر را به صورت دو لایه تا کنید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید. این کار را ۳ تا ۴ بار تکرار کنید.
گرم کردن سینی فر قبل از پخت
گرم کردن سینی فر قبل از پخت، باعث می شود که نان صاف تر و یکدست تر پخته شود. برای این کار، سینی فر را در فر قرار دهید و فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
پخت نان با دمای بالا
پخت نان با دمای بالا، باعث می شود که نان سریع تر پخته شود و پوسته ای ترد و طلایی داشته باشد. برای این کار، نان را روی سینی فر که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد بپزید. سپس، دما را به ۲۲۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
نکات تکمیلی
- برای تهیه پولیش، می توانید از آب ولرم یا آب گرم استفاده کنید.
- برای تهیه خمیر، می توانید از آب ولرم یا آب سرد استفاده کنید.
- برای تهیه نان ساندویچ، می توانید از انواع ادویه جات مانند پودر سیر، پودر آویشن، یا پودر زنجبیل نیز استفاده کنید.
- برای پخت نان ساندویچ، می توانید از سینی فر یا سنگ پخت استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می توانید نان ساندویچ خوشمزه و خوش عطر را در خانه تهیه کنید.