ترفند تهیه پنیر خامه‌ای | این پنیر خامه‌ای رو اگه درستش کنی مطمئنم دیگه سمت پنیرای بیرون نمیری +ویدئو

طرز تهیه پنیر خامه‌ای خانگی: لذیذتر از هر چیزی که تا به حال چشیده اید!

پنیر خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین انواع پنیر است که در تهیه بسیاری از دسرها، ساندویچ‌ها و غذاهای دیگر استفاده می‌شود. خوشبختانه تهیه پنیر خامه‌ای در خانه بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس می‌توانید یک پنیر خامه‌ای خانگی لذیذ و تازه تهیه کنید. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه پنیر خامه‌ای را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

• شیر محلی (ترجیحا شیر گوسفند یا بز): 1 لیتر
• سرکه سفید: 1/4 پیمانه
• خامه: 1 پیمانه
• کره: 50 گرم
• نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. جوشاندن شیر:

   • شیر را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی گرم شود.
   • دقت کنید شیر نجوشد و فقط گرم شود.

2. اضافه کردن سرکه:

   • هنگامی که شیر گرم شد، سرکه سفید را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید.
   • خواهید دید که شیر شروع به بریدن و جدا شدن آب پنیر از کشک می‌کند.

3. آبکش کردن پنیر:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه ماهی رشتی | یه سر بریم به غذاهای شمالی بزنیم
   • ترفند تهیه پتا چاپ | پتا چاپ یه غذای قدیمی جنوبی ولی به شدت خوشمزست حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه سوپ لازانیا | بیا یه سبک جدید برای پخت لازانیا بهت یاد بدم! +ویدئو
   • ترفند تهیه مرغ خیارشوری | با این روش دیگه مرغت بوی بد نمی‌ده +ویدئو
   • ترفند تهیه کوفته مرغ | یه غذای جدید که مطمئنم وسوسه می‌شی درستش کنی! +ویدئو
   • یک پارچه نخی تمیز را روی یک آبکش قرار دهید.
   • مخلوط شیر و پنیر را روی پارچه بریزید و اجازه دهید آب پنیر کاملا خارج شود.
   • سپس پارچه را ببندید و پنیر را به مدت 15 دقیقه آویزان کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.

4. میکس کردن پنیر:

   • پنیر را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید.
   • خامه، کره نرم شده و نمک را به پنیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
   • در صورت تمایل می‌توانید از کمی آب پنیر برای رقیق‌تر کردن پنیر استفاده کنید.

5. نگهداری:

   • پنیر خامه‌ای آماده شده را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم:

• برای تهیه پنیر خامه‌ای می‌توانید از شیر پاستوریزه نیز استفاده کنید، اما شیر محلی طعم بهتری به پنیر می‌دهد.
• مقدار سرکه‌ای که استفاده می‌کنید به میزان چربی شیر بستگی دارد. اگر شیر پرچرب است، می‌توانید مقدار سرکه را کمی کاهش دهید.
• می‌توانید به جای سرکه از آب لیمو نیز استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن پنیر می‌توانید به آن انواع گیاهان معطر مانند شوید، نعناع یا پیازچه اضافه کنید.

نکات تکمیلی:

• پنیر خامه‌ای خانگی را می‌توانید به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
• این پنیر برای تهیه انواع کیک، شیرینی، ساندویچ و صبحانه بسیار مناسب است.
• شما می‌توانید از پنیر خامه‌ای برای تهیه پنیر ماسکارپونه نیز استفاده کنید.

نتیجه‌گیری:

تهیه پنیر خامه‌ای در خانه بسیار آسان است و با کمی حوصله می‌توانید یک پنیر خامه‌ای خانگی لذیذ و تازه تهیه کنید. این پنیر علاوه بر اینکه بسیار خوشمزه است، از مواد طبیعی تهیه شده و فاقد هرگونه مواد افزودنی است.