ترفند تهیه زیتون پرورده شمالی | شمالی ها زیتون پرورده رو اینجوری درست میکنن +ویدئو

زیتون پرورده شمالی: طعم اصیل شمال در یک ظرف

زیتون پرورده یکی از چاشنی‌های خوشمزه و پرطرفدار در شمال ایران است که با ترکیبی از زیتون، مغز گردو، سبزی‌های معطر، رب انار و ادویه‌های خوش عطر و طعم، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این چاشنی خوشمزه به عنوان پیش غذا، همراه با غذاهای مختلف و یا به عنوان یک میان‌وعده سبک سرو می‌شود. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده شمالی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

• زیتون بدون هسته: 1 کیلوگرم
• گردو تازه: 300 گرم
• سبزی‌های محلی (چوچاق و گشنیز): هر کدام یک مشت (در صورت نبود، می‌توانید از نعنا و جعفری استفاده کنید)
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• رب انار ترش: 3 قاشق غذاخوری
• آب انار ترش غلیظ (دلخواه): 5 قاشق غذاخوری
• گلپر: 1 قاشق چای‌خوری
• سیر: 2 حبه (به دلخواه)

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

   • زیتون‌ها را بشویید و آبکش کنید.
   • گردو را پوست گرفته و مغز آن را خرد کنید.
   • سبزی‌ها را شسته و خرد کنید.
   • سیر را رنده یا له کنید.

2. مخلوط کردن مواد:

   • همه مواد را در یک ظرف مناسب بریزید.
   • مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت به هم آمیخته شوند.

3. تست طعم و تنظیم ادویه‌ها:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه پتا چاپ | پتا چاپ یه غذای قدیمی جنوبی ولی به شدت خوشمزست حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه سوپ لازانیا | بیا یه سبک جدید برای پخت لازانیا بهت یاد بدم! +ویدئو
   • ترفند تهیه مرغ خیارشوری | با این روش دیگه مرغت بوی بد نمی‌ده +ویدئو
   • ترفند تهیه کوفته مرغ | یه غذای جدید که مطمئنم وسوسه می‌شی درستش کنی! +ویدئو
   • ترفند تهیه سیر ترشی | به راحتی و کمترین زمان سیر ترشی درست کن +ویدئو
   • بعد از مخلوط کردن مواد، یک قاشق از زیتون پرورده را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک، گلپر یا رب انار اضافه کنید.

4. نگهداری:

   • زیتون پرورده را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار به مدت حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر، از زیتون‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• اگر زیتون‌ها خیلی شور بودند، قبل از استفاده آن‌ها را چند ساعت در آب خیس کنید.
• می‌توانید به جای آب انار از آب نارنج نیز استفاده کنید.
• برای تزیین، می‌توانید روی زیتون پرورده را با دانه‌های انار تزئین کنید.
• زیتون پرورده را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

نکات تکمیلی:

• زیتون پرورده یک چاشنی بسیار متنوع است و شما می‌توانید با افزودن مواد مختلف مانند فلفل قرمز، سماق یا زنجبیل، طعم‌های جدیدی را تجربه کنید.
• این چاشنی را می‌توانید به عنوان پیش غذا، همراه با کباب، ماهی، سالاد و یا به عنوان یک سس برای نان استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

زیتون پرورده شمالی یک چاشنی خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. با کمی خلاقیت، می‌توانید این چاشنی را با مواد مختلف و به روش‌های متنوعی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.